5歲寶寶食譜：牛肉類5歲寶寶食譜

　　5歲寶寶食譜一定少不了牛肉啦，牛肉中有寶寶所需要的營養(yǎng)元素?？靵砜纯葱【幫扑]的牛肉類5歲寶寶食譜吧。

　　一、醬牛肉

　　原料：

　　牛腱子肉800克，老姜5克，大蔥10克。

　　調(diào)料：

　　黃醬80克，醬油10克，花椒5克，八角2粒，桂皮1小塊，鹽5克，料酒10克，白砂糖15克。

　　做法：

　　1、牛腱子肉洗凈后，整塊放入涼水鍋里，用大火煮沸，注意將血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，血水全部煮出后，撈出肉塊，瀝干水分。

　　2、將煮過的牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水，以完全沒過肉面為宜，放入鹽、黃醬、料酒、醬油、糖、蔥段、姜片和調(diào)料袋（將花椒、八角、桂皮用紗布袋裝起，用線把口扎緊），再用大火煮半小時，然后，用小火慢慢燉煮約1。5～2個小時，最后，再用急火燉15分鐘，使肉塊更入味。

　　3、撈出醬好的牛腱子肉，晾涼，待牛肉表面發(fā)緊時，即可切片。

　　說明：

　　1、晾涼之后，更容易切片，不易破碎。

　　2、應(yīng)逆著肉絲纖維的方向切，牛肉口感更柔嫩。

　　營養(yǎng)小提示：

　　牛肉富含氨基酸、維生素B6、鉀和蛋白質(zhì)、鋅、鐵、丙胺酸、維生素B12等，其營養(yǎng)成分比豬肉更能滿足人體的需要。

　　二、圓籠粉蒸牛肉

　　原料：

　　牛里脊500克，糯米粉150克，姜10克，大蔥10克，香菜15克。

　　調(diào)料：

　　油15克，豆瓣20克，鹽5克，白砂糖10克，江米酒15克，辣椒粉5克，花椒粉2克。

　　做法：

　　1、牛里脊肉切薄片。

　　2、將油、江米酒、鹽、豆瓣、味精放在碗中拌勻，制成調(diào)味汁。

　　3、料汁內(nèi)再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內(nèi)，上蒸鍋，用大火蒸熟。

　　4、取出后，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

　　說明：

　　1、米粉的量應(yīng)適度，過多不疏松，過少不飽滿；

　　2、拌粉時，應(yīng)稍稀一點。

　　營養(yǎng)小提示：

　　牛里脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛里脊肉做牛柳，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的優(yōu)質(zhì)肉類食品，脂肪含量只有0。9％。

　　以上介紹了兩款牛肉類5歲寶寶食譜，媽媽快來試試吧。