制作蓮子百合雪耳糖水和雪耳燉雪梨時，要注意食材的選擇和處理，以及烹飪的方法和時間等。包括食材的新鮮度、配比、火候、調味、燉煮時長等。 1.食材新鮮度：選擇新鮮無變質的蓮子、百合、雪耳和雪梨。新鮮的食材能保證口感和營養(yǎng)。 2.食材配比：蓮子百合雪耳糖水，蓮子百合各一兩的基礎上，雪耳適量，根據(jù)個人口味調整。雪耳燉雪梨，兩個雪梨搭配約 20 克雪耳較適宜。 3.火候控制：烹飪時先用大火煮開，再轉小火慢燉，讓食材充分融合。 4.調味技巧：適量添加冰糖或蜂蜜，增添甜味，但不宜過多，以免過于甜膩。 5.燉煮時長：蓮子百合雪耳糖水一般燉煮 1-2 小時，雪耳燉雪梨約半小時，以保證食材熟透且口感良好。 總之，制作這兩款甜品需要耐心和細心，注意各方面的細節(jié)，才能做出美味又營養(yǎng)的成品。

1、此款甜品有滋陰潤肺、益氣養(yǎng)心的功效，其實銀耳、百合、蓮子、枸杞都是對身體有益的中藥材，這款糖水的好處真的超級多，不信你上百度搜去2、銀耳要煮很長的時間才會粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個小時才可以喲3、蓮子、百合煮的時間不能太長，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會產生酸味