吃羊肉要注意什么？ 羊肉有哪些食用禁忌？

羊肉性質(zhì)溫而不燥，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣和維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，肉質(zhì)細嫩易于消化和吸收，且膽固醇和脂肪含量較低，是一種上品溫補肉類。羊肉雖好，但是內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃，體質(zhì)強壯者、小孩或肝病患者要少吃。

那么，食用羊肉時要注意什么？

內(nèi)熱體質(zhì)者忌食：內(nèi)熱體質(zhì)者往往因為體內(nèi)熱氣過多容易出現(xiàn)牙齦腫痛、眼睛泛紅或喉嚨干痛等上火癥狀，進食性質(zhì)溫?zé)崮苤鸬难蛉?，勢必會惡化?nèi)熱的體質(zhì)而加重上火的癥狀。

腹瀉患者忌食：無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的癥狀。羊肉性質(zhì)溫?zé)?，人體進食后會加重體內(nèi)的濕熱而惡化腸壁炎性水腫的癥狀，不利于腹瀉的控制和治療。

體質(zhì)強壯者少吃：羊肉是溫補的上品肉類，體質(zhì)強壯者本身血脈旺盛，過多食用性質(zhì)溫?zé)岬难蛉鈺M一步加強血液循環(huán)，不僅不會起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱等癥狀。

小孩少吃：小孩處在生長蓬勃和發(fā)育迅速的階段，猶如旭日初升蒸蒸日上，中醫(yī)學(xué)認為是純陽體質(zhì)。純陽體質(zhì)的小孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自帶的純陽體質(zhì)而不利于生長和發(fā)育。

肝病患者少吃：羊肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，人體進食后會加重肝臟的負擔(dān)來氧化、分解和吸收羊肉中的蛋白質(zhì)和脂肪。肝病患者平時要少吃羊肉，以免加重肝臟的負擔(dān)而不利于肝病的治療和康復(fù)。

夏季吃羊肉要慎重：羊肉是一種上品溫補肉類，人體進食后能提高熱量和抵御寒冷，非常適合寒冷的冬季食用。如果在炎熱的夏季也想吃上羊肉，最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜同食，以免出現(xiàn)上火的癥狀。

忌用銅制品烹飪羊肉：羊肉是一種高蛋白肉類，人體進食后會水解成含有酸性羧基和堿性氨基的氨基酸，酸和堿在銅質(zhì)器皿里高溫加熱后又會生成具有殺毒和驅(qū)蟲作用的銅鹽，對人體有一定的毒副作用，人體進食后可能會引起吐血、精神失?；蚋螕p傷。

羊肉性質(zhì)溫?zé)崮苤?，富含蛋白質(zhì)和脂肪，我們在食用時一定要注意：內(nèi)熱體質(zhì)者和腹瀉患者不能吃，體質(zhì)強壯者、小孩或肝病患者要少吃，夏季最好搭配性質(zhì)寒涼的蘿卜、蓮藕或白菜等蔬菜一起吃，禁止使用銅制品烹飪羊肉。