冬季養(yǎng)胃飲食需注意 這么吃更健康

冷冰冰的冬季容易讓人感覺(jué)到不舒服，不僅是皮膚表面會(huì)覺(jué)得干燥、發(fā)癢，身體內(nèi)部也有不少器官會(huì)受到冬季的影響，其中胃部首當(dāng)其沖，那為什么冬季胃病會(huì)加重呢？

為什么冬季容易出現(xiàn)胃病

專(zhuān)家表示，人體在冬季容易受寒，胃部也容易發(fā)生痙攣性收縮，這個(gè)時(shí)候胃部的抵抗力跟適應(yīng)力也會(huì)降低，再加上冬季人們的胃口比較好，容易出現(xiàn)大吃大喝的的情況，胃部的負(fù)擔(dān)也會(huì)增加，所以胃病容易在冬季復(fù)發(fā)。

冬季如何養(yǎng)胃護(hù)胃？

1、多吃溫性食物。冬季人體為了保持一定的熱量，必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)等物質(zhì)的分解，產(chǎn)生更多的能量，以適應(yīng)機(jī)體的需要。膳食中應(yīng)多補(bǔ)充產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)，以提高肌體對(duì)低溫的耐受力。此外，胃的脾性是喜燥惡寒，應(yīng)多吃些溫陽(yáng)暖胃的食物，如牛羊肉、韭菜等。

2、三餐定時(shí)定量。冬天晝短夜長(zhǎng)，很多人會(huì)改一日三餐為兩餐，并提高兩餐的餐量，這種做法不值得推薦。容易引起胃酸分泌紊亂而使胃黏膜受損。每日三餐應(yīng)定時(shí)定量。三餐能量分布應(yīng)為30%、40%、30%，早餐在6：30~8：30，午餐在11：30~13：30，晚餐在18∶00~20∶00。

3、多吃燉菜少吃涼拌。冬季天冷，很多人喜歡吃燙嘴的食物。但人的食道壁由黏膜組成，非常嬌嫩，只能耐受50～60℃的食物，超過(guò)這個(gè)溫度，食道的黏膜就會(huì)被燙傷。過(guò)冷的食物進(jìn)入胃部會(huì)刺激胃黏膜引起胃病，也不利于人體保暖。因此，冬季的食物要以溫?zé)釣橹?，多吃燉菜、炒菜，少吃涼拌菜，喝湯不要喝剛煲好的滾湯。

4、細(xì)嚼慢咽。有人下班從寒冷的戶(hù)外回到家，看到熱乎乎的飯菜立刻端起來(lái)就狼吞虎咽地吃。但在短時(shí)間內(nèi)大量、快速進(jìn)食，咀嚼不充分的食物到胃里不能充分與胃腸液相混合，直接影響其消化吸收，還容易吃得過(guò)飽而超出胃容量。細(xì)嚼慢咽則有利于食物與胃液的均勻混合，促進(jìn)消化吸收，食物中某些營(yíng)養(yǎng)成分的吸收率還可以提高10%左右。建議每口食物咀嚼30次，每餐不低于20分鐘。

5、餐前喝杯溫水。最佳飲水時(shí)間是早晨起床空腹時(shí)及每次進(jìn)餐前一小時(shí)，餐后立即飲水會(huì)稀釋胃液，湯泡飯也會(huì)影響消化。

推薦幾款養(yǎng)胃食譜

1、牛奶大棗粥

材料：純牛奶500毫升、大棗4-6個(gè)、大米100克。

做法：先將大米與大棗洗凈，大棗切成小塊；把大米和大棗放入鍋中，加清水用大火燒開(kāi)，調(diào)成小火煮成粥；加入純牛奶，再燒開(kāi)即可食。

功效：此粥可補(bǔ)氣血、健脾胃、安神，適用于體虛、氣血不足引起的失眠等癥。

2、山藥炒牛肉

材料：牛肉、胡蘿卜、山藥、豌豆、蔥、姜、淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、色拉油、味精、鹽。

做法：把牛肉、胡蘿卜、山藥切成丁。蔥姜切碎。在牛肉中加入淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、蔥、姜、色拉油，攪拌均勻腌制15分鐘。鍋中倒入油加熱，倒入腌制好的牛肉粒進(jìn)行翻炒，待牛肉變色后放入蔥姜炒勻。放入胡蘿卜、山藥、豌豆繼續(xù)翻炒，待食材熟透，調(diào)入味精和鹽即可。

功效：山藥有健脾益胃、助消化的功效，山藥里面含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能。牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃的功效。

3、番茄燉牛肉

材料：番茄、牛肉、大料、花椒、桂皮、香葉、蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒。

做法：將牛肉洗凈切塊，在清水中浸泡，撇去血沫；鍋中放入適量清水燒開(kāi)；將大料、花椒、桂皮、香葉和肉，倒入鍋中，放入蔥段、姜片、醬油、雞精、料酒；最后放入煸炒好的西紅柿，燉爛即可，出鍋時(shí)加少許鹽。

功效：吃牛肉能提高機(jī)體抗病能力，還有暖胃作用；番茄則是含番茄紅素最多的食物，有防癌功效。牛肉含鐵較豐富，遇到番茄后，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預(yù)防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時(shí)，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人養(yǎng)生食用。

4、當(dāng)歸生姜羊肉湯

材料：羊肉500克，當(dāng)歸30克，生姜50克。

做法：所有食材放入砂鍋內(nèi)，加水武火煮沸后撇去浮沫，再以文火煮至羊肉熟爛，加入少許食鹽調(diào)味，食肉飲湯。

功效：本方是漢代張仲景的名方，具有補(bǔ)血調(diào)血、散寒開(kāi)胃、益氣健脾、祛寒止痛的功效，最適于虛寒體質(zhì)的人食用。

5、神曲陳皮粥

神曲15克，陳皮10克，大米50克。

將神曲、陳皮研為細(xì)末，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁。加大米煮為稀粥，每日1次，連續(xù)吃3-5天。

功效：可健脾胃、助消化，適用于消化不良，食積難消。

6、胡椒豬肚湯

胡椒20克，生姜3片，紅棗6個(gè)，豬肚250克。

胡椒是健胃、暖胃的之佳品。豬肚用食鹽搓擦，用水洗凈。紅棗去核，生姜去皮、切片。中火煲兩小時(shí)，調(diào)味即可。

功效：此湯可以調(diào)理胃寒的病癥，具有健脾開(kāi)胃、祛風(fēng)散寒、溫中止痛的作用。