藥補食補 冬季進補的兩大方法

春生，夏長，秋收，冬藏。冬季是匿藏精氣的時節(jié)，由于氣候寒冷，人體對能量與營養(yǎng)的要求較高，而且人體此時的新陳代謝減慢，腸胃吸收功能好，攝入的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收，利用率高，所以能提高機體的抗病能力，還可把滋補品中的有效成分儲存在體內(nèi)，為明年開春乃至全年的健康打下基礎，所以民間流傳有“今年進補，明年打虎”、“三九補一冬，來年無病痛”的俗語。因而，此時進食補品，多能收到很好的滋補功效。

冬季的進補可分為藥補和食補兩種。

藥補

藥補常用的中藥有：補氣類的，如人參黃芪、黨參、白術等，適用于氣虛不足，面色白，氣短乏力，脾虛泄瀉之人；屬養(yǎng)陰補血類的，如生地、阿膠、當歸、枸杞等，適用于面白無華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經(jīng)量少等癥狀之人。鹿茸也是冬令的常用補品，適用于平素陽虛怕冷，四肢不溫，腰酸多尿，或男子陽痿等患者服用。

但得指出的是，補藥也不是隨便可用的，應當根據(jù)氣虛、血虛、陽虛、陰虛等不同癥狀分別選用針對性的補益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補元氣、強心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人而表現(xiàn)為體力衰弱，四肢無力，精神疲乏，心慌氣短，或年老體弱，或工作過度勞累后周身無力，或慢性病引起的頭暈無力等癥，均可服用；又如阿膠具有滋陰養(yǎng)血的作用，對血虛的人尤為適宜。虛啥補啥，各人都應根據(jù)自己的體質(zhì)情況選用，也可去醫(yī)院請中醫(yī)師確診屬于那一類虛證，再選擇相應的補藥，使補得其所，補而受益。下面為大家介紹幾款藥膳：

健脾八寶粥

材料：芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術各等份，大米500克。

制法：先將藥物水煮，濾渣后加入洗凈的米煮熟即可。

作用：益氣養(yǎng)胃生津。

生地粥

材料：干生地30克（或用生地黃汁50毫升），大米100克，生姜汁適量。

制法：將生地擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5-10分鐘后，水煎取汁，加大米煮粥，或?qū)Ⅴr地黃榨汁約50毫升，待粥熟時調(diào)入粥中，納入姜汁，再煮一、二沸即成。

作用：養(yǎng)陰生津。

食補

俗語說： “藥補不如食補”。食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要，下面，推薦幾款食療方：

1、黑芝麻粥

配料：黑芝麻25克、粳米50克。

做法：黑芝麻炒熟研末備用，粳米洗凈與黑芝麻入鍋同煮，旺火煮沸后，改用文火煮成粥。

功效：補益肝腎，滋養(yǎng)五臟。注：本方更適于中老年體質(zhì)虛弱者選用，并有預防早衰之功效。

2、西紅柿砂糖藕

配料：西紅柿2個、藕1節(jié)、沙糖適量。

做法：西紅柿去皮，開水煮藕（3至5分鐘），兩者一并放入盤中，撒上砂糖即可。

功效：健脾開胃，生津止渴。

當然寒冷的冬天不能緊靠膳食來度過，還需要適當?shù)腻憻?。由于冬季是匿藏精氣的時節(jié)，應避免劇烈地運動，所以在運動方面上，可以選擇比較柔和的運動，如：慢跑、練太極、練氣功、練瑜伽等較為柔和的運動。