除熱散風(fēng) 芋頭莖豬排骨湯的做法

　　中醫(yī)認(rèn)為芋頭或芋頭莖性平味甘辛，能益脾胃，調(diào)中氣，化痰散結(jié)；豬排骨性平味甘，能補(bǔ)虛、潤(rùn)燥?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)還認(rèn)為芋頭類主要成分是淀粉，屬堿性食品。合而為湯，能除熱散風(fēng)，養(yǎng)血熄風(fēng)，可為蕁麻疹、慢風(fēng)疹的輔助治療的湯飲。因氣候問題廣東的春末夏初常有皮膚的疾患，此湯可作調(diào)理之用，且清潤(rùn)可口。

    材料：芋頭莖（干莖）30~60克、豬排骨100克，生姜2片。

　　烹制：芋頭莖稍浸泡，洗凈；豬排骨洗凈，切段。一起下瓦煲，加清水1000毫升（約4碗量），武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí)，下鹽，為1人1日分2次進(jìn)飲。

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