古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料:
土雞蛋3個、枸杞葉100克
調(diào)料:
色拉油少許、食鹽適量、雞精少許、姜少許、胡椒粉適量、麻油適量
做法:
第1步枸杞葉洗凈,這時候的枸杞梗是沒有刺的,只需抓著梗,逆著葉子的生長方向輕輕一捋,葉子便全下來了,將枸杞葉洗凈;
第2步雞蛋打散攪均勻,姜洗凈切絲;
第3步將平底鍋燒熱,加少許油,搖勻,使鍋底每一處都沾上油,倒入蛋液,均勻攤成一張蛋皮,切成長條;
第4步加入適量水煮沸,倒入蛋皮,姜絲,煮至湯成奶白色,很濃的蛋香味就出來了;
第5步放入枸杞葉,燙至變色即加適量鹽、雞精、胡椒粉,撒上幾滴麻油盛入湯碗中就可以上桌了。
菜品特色:
奶白的湯底,墨綠的枸杞葉,金黃的蛋皮,加上一些枸杞子做點綴,看上去就惹人食欲。枸杞葉清甜,蛋皮香味十足,喝上一口清淡可口,鮮味十足的湯,美味就是這么簡單。
(責(zé)任編輯:徐茜茜 )
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