清肝明目 萬(wàn)壽果雪耳燉珍珠蚌

　　準(zhǔn)備材料

　　豬展肉：500克 龍骨：100克

　　雞腳：4只 雞：半只

　　珍珠蚌：半只 木瓜：5件（約100克）

　　雪耳：2件 元肉：14粒

　　蜜棗：2個(gè) 鹽：適量

　　水：適量

　　制作步驟

　　1、雪耳提前15分鐘洗凈發(fā)好，木瓜切件備用。

　　2、豬展肉、龍骨、雞腳、雞焯水撇沫后撈起備用。

　　3、取燉盅，放入各材料。

　　4、加入適量礦泉水、鹽。

　　5、先用保鮮膜封緊后，加蓋再用保鮮膜封緊，放入蒸爐燉4個(gè)小時(shí)即可。

　　烹飪小貼士

　　1、家庭制作可用蒸鍋隔水燉制，1-1.5小時(shí)后需觀察蒸鍋的水是否燒干，酌量加水。

　　2、該食譜所搭配材料為4-5人份，制作時(shí)可根據(jù)需要增加材料分量。

　　3、豬展肉放入開(kāi)水中撇沫后熄火浸10分鐘，可保持肉味。

　　4、木瓜要盡量挑選黑點(diǎn)較少或無(wú)黑點(diǎn)的為上，燉湯用選半生熟的瓜較好。

　　5、如無(wú)珍珠蚌，亦可用明目魚(yú)代替。