御寒開胃 羊肉酸菜粉絲湯

　　羊肉酸菜粉絲湯的做法：

　　1、酸菜用清水沖洗三四遍，橫片一兩刀，切細(xì)絲；

　　2、羊肉切薄片；

　　3、粉絲用清水泡軟；

　　4、鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入酸菜絲翻炒出香味兒；

　　5、把酸菜絲放入砂鍋中，加足量熱水或高湯，加五香粉、白胡椒粉調(diào)味兒；

　　6、水再沸時放入羊肉片劃散，放入粉絲煮至變軟，加鹽調(diào)味兒即可。

　　制作提示：

　　1、冰箱里的凍羊肉拿出來放入微波爐解凍一分鐘，用冷水沖洗兩遍，即可切片。這樣還沒有完全解凍，但用刀可以切得動的狀態(tài)就可以了；

　　2、也可以用羊肉片來做，那樣就先放粉絲，后放羊肉片；

　　3、還有一個比較懶的做法，冷水放蔥、姜，水開后放酸菜多煮會兒，放羊肉、粉絲、五香粉、白胡椒粉、鹽調(diào)味兒，煮熟就行了，非常省事兒，沒有油煙，其實(shí)也很好吃；

　　4、也可以不必用砂鍋，直接在炒鍋中加水就行了，不過用砂鍋的味道更好些；

　　5、五香粉也不是必須的，如果沒有的話，炒蔥、姜的時候加一些花椒、大料也行，總之有些調(diào)料并不是必不可少的，不必特意去買，做菜本來就是很隨意的事兒。