大棗蓮藕豬骨湯

　　配料:蓮藕500克,黃豆30克,大棗5枚,豬脊骨400克,章魚(yú)40克。

　　做法:

　　1.蓮藕洗凈去皮切塊，切二厘米大?。徽卖~(yú)洗凈浸泡一小時(shí)后,切碎塊;豬脊骨斬件,飛水去血腥味。

　　2.將以上食材放入鍋內(nèi)加1.2升水，武火燒開(kāi)轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)。

　　3.熄火后加鹽調(diào)味,佐膳吃。以上為二人份量。

　　攻效：補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)燥通氣、開(kāi)胃消食。

　　一、不同地域 因地制宜

　　東北地區(qū)：東北地區(qū)位于我國(guó)的最北部，屬于緯度最高的地區(qū)，這一地區(qū)一年夏季時(shí)間很短，冬季時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可將蓮藕增加至550克。

　　西北地區(qū)：氣候干旱，多風(fēng)沙，日照充足，可將黃豆增加至35克。

　　中部地區(qū)：氣候較為溫和，日照充足，可將蓮藕增加至550克。

　　東南地區(qū)：氣候濕潤(rùn)，雨量豐富，可將大棗減少至4枚。

　　西南地區(qū)：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將章魚(yú)減少至40克。

　　二、不同體質(zhì) 因體選方

　　氣虛體質(zhì)：氣虛的人，肌肉松軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方中蓮藕增加至550克。

　　血虛體質(zhì)：血虛的人面色蒼白，皮膚干燥，失眠多夢(mèng)，大便燥結(jié)，小便不利。此方中大棗增加至6克。

　　陰虛體質(zhì)：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢(mèng)。此方中黃豆減少至25克。

　　陽(yáng)虛體質(zhì)：陽(yáng)虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛發(fā)易落。此方中章魚(yú)減少至35克。

　　三、不同年齡 食補(bǔ)各異

　　青少年：青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，氣機(jī)旺盛，津液充足，日食兩次。

　　中壯年：黃豆減少至25克。

　　老年人：機(jī)體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。

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