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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：成菜青椒碧綠翠嫩，牛蛙皮滑肉嫩而潔白，造成型大方。

    雀巢爆牛蛙 食材功效
    雀巢爆牛蛙 食材用料
    主料

    香菜：25克

    牛蛙：2只

    青椒：50只

    火腿：10克

    蔥：10克

    姜：10克

    廣東大芋頭：250克

    蒜：10克
    輔料

    味精：2克

    干淀粉：50克左右

    熟清油：750克

    紹酒：15克

    精制精鹽：5克

    雞湯：100克

    水淀粉：15克
    雀巢爆牛蛙做法分解
    • 01
      芋頭切成細(xì)絲。拌勻干淀粉，裝入大雀巢模具內(nèi)。
    • 02
      放熱油鍋內(nèi)，炸至硬脆成雀巢。放在大圓平盤里，四周圍上香菜作襯托裝飾。
    • 03
      牛蛙摔死后去內(nèi)臟，不宜肅去皮，皮滑嫩好吃，洗凈并斬成塊。
    • 04
      炒鍋置旺火上，下清水燒沸。
    • 05
      加鹽、紹酒適量。
    • 06
      放入牛蛙塊和青椒片氽1分鐘左右。
    • 07
      當(dāng)牛哇斷生滑嫩即倒出，瀝去水。
    • 08
      鍋燒熱后下油50克左右，放蔥姜蒜末，炒香。
    • 09
      加入雞湯，鹽，味精，牛蛙，青椒。
    • 010
      隨即下水淀粉推勻，盛入雀巢內(nèi)即成。
    小貼士

    　　火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營(yíng)養(yǎng)成分易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。芋頭忌于香蕉同食，會(huì)腹脹。