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    水煮魔芋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：色澤明艷，微辣鮮香。

    水煮魔芋做法分解
    • 01
      魔芋洗凈，切成6厘米長、3厘米寬、3毫米厚的片，放入開水中多煮幾次，去掉堿味后撈出；
    • 02
      蒜苗、芹菜除去老葉，洗凈，切成6厘米長的段，粗者對剖幾瓣；
    • 03
      竹筍（青筍）尖切成10厘米長的片；
    • 04
      淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉備用；
    • 05
      鍋放在旺火上，倒入菜油至六成熱時，放入青筍尖、芹菜、蒜苗、少許精鹽，炒至斷生時倒入大碗中墊底；
    • 06
      鍋內(nèi)重新倒入適量的油，加入剁細的豆瓣炒香至油呈紅色；
    • 07
      加入清湯、魔芋片、精鹽、味精，調(diào)好口味，燒至魔芋入味時，用濕淀粉勾芡，收汁后起鍋，蓋在墊底的蔬菜上面；
    • 08
      鍋洗凈，重新倒入菜油燒至七成熱時，放入干辣椒、花椒炸香，炸至棕紅色時，全部倒在魔芋上即成。