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    玲瓏玻璃白菜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：清香，嫩滑，味醇。白菜吸收湯汁，口感豐富。

    玲瓏玻璃白菜 食材功效
    玲瓏玻璃白菜 食材用料
    主料

    白菜：1500克

    火腿：25克

    雞蛋：1個(gè)

    五花肉：250克
    輔料

    豬油：1000克

    味精：適量

    精鹽：適量

    胡椒粉：適量

    芝麻油：適量

    濕淀粉：適量
    玲瓏玻璃白菜做法分解
    • 01
      將白菜去頭及外葉，拆開洗凈，晾干水分后，將菜莖切成2段，每段長(zhǎng)約6厘米;
    • 02
      將豬油下鼎燒沸，把白菜放人爆過,用爪液籬撈起，再用鍋1只，內(nèi)墊竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面;
    • 03
      把五花肉片開，成塊和雞殼下沸水鍋泡過，蓋于白菜，加入上湯、精鹽、味精。
    • 04
      先用旺火燉15分鐘，隨后改用文火燉約30分忡，去雞殼、五花肉，取出裝人碗，菜莖放在碗里，菜葉擺在上面，再人蒸籠蒸熱。
    • 05
      上菜時(shí)，取出倒翻在盤里，潷出原汁下鼎燒沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用濕淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。
    • 06
      醬碟：香醋2碟。
    小貼士

    　　白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和鈣、磷等礦物質(zhì)以及大量粗纖維，用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以。特別是白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質(zhì)，減少致癌物質(zhì)亞硝酸胺的產(chǎn)生。正如俗語(yǔ)說的：“肉中就數(shù)豬肉美，菜里唯有白菜鮮?！?/P>