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    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:湯酸辣適中,非常好喝,薯粉嚼勁很好。

    酸辣粉做法分解
    • 01
      將明礬研磨成細(xì)粉,加水約150克,然后攪勻制成明礬水。
    • 02
      熟芡糊倒入盆內(nèi),加入紅薯淀粉、清水2000克。
    • 03
      再加入明礬水,然后揉成軟硬適度的粉團(tuán)待用。
    • 04
      用工具插出黃豆般大小的孔。
    • 05
      將粉團(tuán)裝水瓢內(nèi),用手掌拍粉團(tuán)成線條,然后漏入開水鍋內(nèi)燙熟。
    • 06
      再倒入涼水內(nèi),漂涼即成“水粉”。
    • 07
      把芽菜、香菜分別洗凈,然后切末。
    • 08
      準(zhǔn)備適量的牛肉,然后切末。
    • 09
      把醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中,注入原湯。
    • 010
      將水粉入鍋中燙制后倒入碗內(nèi)。最后撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、牛肉沫即可。
    小貼士

      1.熟芡為紅薯淀粉,先用清水調(diào)散,再用沸水沖入。

      2.然后攪成稀糊狀,俗成“打熟芡”。