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    竹蓀肝糕湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡介及特色:竹蓀肝糕湯清淡,湯鮮肝嫩,富有營養(yǎng)。

    竹蓀肝糕湯做法分解
    • 01
      豬肝用涼水洗凈,用刀背剁成泥狀,用碗盛上
    • 02
       蔥、姜拍破泡入大約三分之一清湯中,將雞蛋打散
    • 03
      肝泥放入涼湯內(nèi),用筷子攪勻
    • 04
      把雞蛋清放入,加上精鹽、料酒、味精、胡椒粉,再用干凈湯過濾去渣不要
    • 05
      將肝汁盛入幾個小碗內(nèi)上籠蒸3~4分鐘即熟
    • 06
      竹蓀用溫水泡漲后洗凈泥沙;切成斜刀,塊大的用刀劃開,用沸水氽透,撈出擠干水分
    • 07
      再過一下清湯,放入盛肝糕的小碗內(nèi)
    • 08
      剩下的清燙燒開,加精鹽、料酒、味精、胡椒粉調(diào)好味,用手勺輕輕地注入碗內(nèi)即可食用
    小貼士

      此菜多種做法,可加口蘑、鴿蛋等。

      豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優(yōu)降靈和苯乙肼等藥物同食;雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。