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    炸腰花 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營(yíng)養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    炸腰花做法分解
    • 01
      將豬腰洗干凈，剝?nèi)ネ饽?，剖開，批去腰臊。
    • 02
      將豬腰切成長(zhǎng)5厘米、厚0.2厘米的斜片。
    • 03
      熟肥膘片成同樣大小的片分別放入碟里，用紹酒、味精、鹽少許腌片刻。
    • 04
      取肥膘與腰片各一片，疊在一起，中間劃一刀(兩頭相連不斷)，從切口翻折成撀榛〝形狀。
    • 05
      將蛋清打散，加生粉水、面粉和少許水，攪拌成蛋清糊。
    • 06
      燒熱鍋，下豬油至五成熟時(shí)，把撀榛ㄑ鼣逐條沾裹蛋糊，下入油鍋炸至結(jié)殼撈出。
    • 07
      分開粘連，去掉碎末，待油溫升至六成時(shí)，再入鍋炸至色澤金黃，撈起裝碟。
    • 08
      碟邊放上香菜，與番茄汁、甜面醬一同進(jìn)食。
    小貼士

    　　豬腰花的制作要訣：

    　　1、宜用全蛋糊，又稱軟炸糊，多用于軟炸或鍋燒，炸后燒、煮、蒸亦可，最佳兌制比例是：面粉150克、全蛋100克、淀粉50克、清水25克。

    　　2、因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備花生油500克。