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    一鍋鴛鴦魚 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：此菜工藝獨(dú)奇，味各異。 

    一鍋鴛鴦魚 食材功效
    一鍋鴛鴦魚 食材用料
    主料

    豬網(wǎng)油：1張

    荸薺：50克

    冬瓜：250克

    芒果：120克

    番茄：1個(gè)

    黃花魚：1條

    菜蟲尋：1只

    咸面包：50克

    鴨雞蛋白：2個(gè)
    輔料

    橙汁：適量

    胡椒粉：適量

    檸檬汁：適量

    淀粉：適量

    白糖：適量

    味精：適量

    高湯：適量

    花生油：1500克

    姜汁：適量

    紹酒：適量
    一鍋鴛鴦魚做法分解
    • 01
      將黃花魚宰凈，剁下魚頭。
    • 02
      將芒果肉切12條，分鑲?cè)肓硪粋?cè)魚身剞縫中，也卷成12卷。
    • 03
      將冬瓜肉切12片，插在蟲尋肉魚卷間隙，用豬網(wǎng)油將這一側(cè)魚卷封蓋裹好，另一側(cè)芒果魚卷敷勻面包末。
    • 04
      將載有魚卷的魚體由尾伸入五成熱油鍋，隨即放入魚頭，用慢火炸至金黃色撈出。
    • 05
      按整魚狀擺入腰盤，去掉豬網(wǎng)油和冬瓜片。
    • 06
      番茄切片，在兩排魚卷間擺成一條線。
    • 07
      高湯下鍋燒沸，調(diào)以精鹽、味精，用濕淀粉勾成玻璃芡，淋在蟲尋肉魚卷上。
    • 08
      橙汁、檸檬汁、白糠另鍋鍋燒沸，用濕定粉勾成薄芡，淋在芒果魚卷上即成。
    小貼士

    　　此菜需要較多工序，注意好每一步的做法。