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    稷山釀菜 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補虛養(yǎng)身 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：湯清色鮮，味深不膩。

    稷山釀菜做法分解
    • 01
      將水發(fā)木耳，除去老根；
    • 02
      將雞脯肉去掉白筋，用菜刀背砸成細泥；
    • 03
      雞肉泥內(nèi)加入蛋清、淀粉、鹽、味精、料酒，放豬油和鮮湯適量，攪至白糊狀成為釀子；
    • 04
      炒鍋在火上烘熱，抹一層豬油，將雞蛋攪勻倒入鍋中，來回旋轉(zhuǎn)，推成薄薄蛋餅；
    • 05
      卷好后放籠內(nèi)蒸10分鐘，出籠晾涼后切成片塊放入碗內(nèi)；
    • 06
      炒鍋上火，放入清湯500毫升、鹽、醬油、蔥、姜汁及菠菜梗絲，鍋開后倒入碗中即可上席。
    小貼士

    蒸釀卷，宜用中火，放氣2～3 次，約10 分鐘即可出籠。