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    軟炸板脂 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    止血調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：軟炸板脂屬于粵菜，主要原料是肥腸，口味是酸甜，工藝是炸，難度屬于中級(jí)。

    軟炸板脂做法分解
    • 01
      首先把肥腸反復(fù)洗凈，去掉雜物，臟物。把肥腸放開(kāi)水鍋中煮10分鐘，去腥味、浮沫，撈出放在盆里，加姜片、蔥段、料酒、花椒、鹽各一半，浸腌10分鐘，加入鮮湯200毫升，上籠蒸3小時(shí)至肥腸起皺時(shí)關(guān)火。
    • 02
      然后將另一半糖、醋、醬油、濕淀粉、料酒、高湯、鹽調(diào)成芡汁。
    • 03
      把蒸好的肥腸取出，淋入少許醬油，放燒熱的油鍋內(nèi)炸呈深紅色撈出，切成3厘米長(zhǎng)的段，碼放碟的一邊，用鹽、白糖、醬、麻油拌好青菜擺另一邊。
    小貼士

    　　工藝提示

    　　備花生油500克，實(shí)耗約100克。

    　　食譜營(yíng)養(yǎng)

    　　豬大腸：豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。

    　　小白菜：小白菜中所含的礦物質(zhì)能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，加速人體的新陳代謝和增強(qiáng)機(jī)體的造血功能，胡蘿卜素、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，也是維持生命活動(dòng)的重要物質(zhì)。它能緩解精神緊張，考試前多吃小白菜，有助于保持平靜的心態(tài)。根據(jù)醫(yī)書(shū)記載，小白菜有和中，利于大小腸的作用，能健脾利尿，促進(jìn)吸收。小白菜還有助于蕁麻疹的消退。