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    白蘿卜鮮肉餃子 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：勇

    補養(yǎng) 健脾 補腎 補氣 補虛養(yǎng)身

    功效與作用：白蘿卜：消食積、化痰、寬中五花肉：補腎、滋陰、益氣味精：升壓、富含蛋白質(zhì)、富含鈉

    簡介及特色：

    白蘿卜鮮肉餃子做法分解
    • 01
      白蘿卜洗凈切末裝碗
    • 02
      給鹽拌勻至出水，腌制十分鐘。
    • 03
      面粉裝入大點的容器，用筷子在中間扒個小窩狀，慢慢的加水，邊加水邊攪動。
    • 04
      有差不多三分之一的干粉粘上水了就可以不加水了
    • 05
      一邊揉面一邊把容器邊粘的粉揉進面團里
    • 06
      揉至面團光面，容器也干凈沒面粉粘上面就可以了，密封醒面半小時。
    • 07
      這個時候準備餡料，五花肉洗凈切片，剁成泥。
    • 08
      加入生姜，蔥花，十三香，鹽，料酒，味精，生粉拌勻。一個方向攪動上勁。一邊攪動一邊加點水（大慨二十克水）
    • 09
      白蘿卜末腌制好了，擠干水。切點洋蔥末，（忘拍了）加入剛調(diào)的肉泥里，加點醬油再加入白蘿卜末。拌勻。一個方向攪動。
    • 010
      分成兩團，搓成長圓條。
    • 011
      撒點干面粉，用刀切成適合自己的小團。（大慨七克一個）
    • 012
      再捏成小圓餅
    • 013
      再撒點干面粉，搟皮。搟面棍挨著面餅邊緣搟，左手把面餅移動。一邊搟面一邊移動。
    • 014
      依次把皮搟一部分出來先包餃子，如圖（一次搟完怕餃子皮會粘連）
    • 015
      餡放入餃子皮里，再用雙手如圖用點勁把皮捏緊。依次捏完。
    • 016
      水沸騰了先給點鹽再下餃子
    • 017
      煮沸騰一分鐘，給點冷水。依次加三次冷水。
    • 018
      三次加完再煮兩分鐘，把泡沫瀝出來。關(guān)火。
    • 019
      再加點紫菜蝦米洗凈瀝干水，
    • 020
      把餃子倒入裝有蝦米，紫菜的碗里。
    • 021
      再加點小蔥（我不吃酸的沒加醋，親吃就加點醋）
    • 022
      拌動一下就可以吃了哦，味道真不錯，蘿卜清脆，肉鮮嫩，餃子皮筋道太好吃了。
    小貼士

    揉面的時候加水不要快，少少的慢慢的加，加多了面粉就不能做餃子皮了。不會做可以買餃子皮。調(diào)餡的時候要一個方向攪動，餡兒才好吃。煮餃子的時候，加三次冷水餃子才能真正的熟透。