葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產(chǎn)西亞,在我國長江流域以北各地均有產(chǎn),主要產(chǎn)于新疆、甘肅、山西、河北等地。葡萄品種很多,根據(jù)其原產(chǎn)地不同,分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群?!懊倒逑恪?、“加里娘”等屬于歐洲品種群。--詳細介紹
葡萄與提子實質(zhì)上都是葡萄的果實。只是在商品流通過程中,港、滬等地的市場通常將粒大、皮厚、汁少、優(yōu)質(zhì)、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄稱為提子,又根據(jù)色澤不同,稱鮮紅色的為紅提,紫黑色的為黑提,黃綠色的為青提。而將粒大、質(zhì)軟、汁多、易剝皮的果實稱為葡萄,因而形成了兩種名稱。一般進口的葡萄均為提子類。
葡萄用手一捏,皮和肉容易分離,而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開。從外形上看,提子同葡萄的褐紅程度也不一樣,紅提呈深紅色,果形一致,大小均勻,一般都是整串的,很難散落,拿在手里較硬。而且,紅提的口感脆甜,存放的時間較長,通常條件下(不采取任何措施),能保存15天左右。
近年,一切進口的硬肉型葡萄都被叫成“提子”,一些果農(nóng)不講地域差異,不辨品質(zhì)優(yōu)劣,搶著發(fā)展,他們還偏愛外國品種,輕視國內(nèi)良種。
新買來的葡萄一定不要全部都洗干凈,葡萄表層有天然的保護,如果清洗掉就會迅速氧化變質(zhì)。應(yīng)該吃多少就洗多少。