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    食療偏方

    杏仁 (南杏仁)

    杏果和杏仁都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作為休閑小吃，也可做涼菜用；苦杏仁一般用來(lái)入藥，并有小毒，不能多吃。--詳細(xì)介紹

    如何辨別杏仁好壞

    好的杏仁形狀短而胖，表面呈淺黃色，核殼相對(duì)較硬，開(kāi)口率低，核仁小而鼓，口感香脆；核仁形狀長(zhǎng)而瘦，表面呈深黃色，核殼相對(duì)較薄，開(kāi)口率高，口感甜而脆，挑選時(shí)形狀規(guī)整，大小一致，色澤均勻?yàn)楹?；用指甲按壓杏仁，?jiān)硬者為佳。若指甲能輕易按入杏仁里，代表已受潮，不新鮮。

    如何儲(chǔ)存杏仁

    帶殼杏仁因?yàn)橛型鈿さ谋Ｗo(hù)，能比較好地減緩氧化速度，但超市商場(chǎng)賣(mài)的多是無(wú)殼杏仁，因此買(mǎi)回家后一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。

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