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    椒鹽

    椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調(diào)味料?？梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ｅc鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出，盛起待涼即可?！　≡谥袊A北地區(qū)，椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調(diào)料，可以加在油炸食品包裹的面糊中，也可以炸好后用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以制作多種面食，比如烙餅，牛舌餅。--詳細介紹

    如何辨別椒鹽好壞

    花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而咸，多用于熱菜。

    如何儲存椒鹽

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