蓮子

　　蓮子是常見(jiàn)的滋補(bǔ)之品，有很好的滋補(bǔ)作用。一般家庭都制作過(guò)冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹，或用它制作過(guò)八寶粥。古人認(rèn)為經(jīng)常服食，百病可祛，因它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”。

　　蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼的牙齒成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。

　　蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。

　　一般人都可以食用。中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人更宜。

　　溫馨提示：變黃發(fā)霉的蓮子不要食用。蓮芯味苦，研末后吞食較好。蓮子是滋補(bǔ)品，便秘和脘腹脹悶者忌用。