植物油中到底含不含膽固醇？含膽固醇的油并不一定有害健康

　　現(xiàn)如今，“膽固醇”成了一個(gè)可怕的字眼。于是，許多產(chǎn)品，比如植物油就在標(biāo)簽上打出了“不含膽固醇”的宣傳詞。還真有人對(duì)我說(shuō)，只買某種油，因?yàn)樗安缓懝檀肌?。我說(shuō)，那其他烹調(diào)油會(huì)不會(huì)有膽固醇呢？她說(shuō)，那誰(shuí)知道啊，我就是拿不準(zhǔn)嘛……我無(wú)語(yǔ)了：都是植物油哪兒來(lái)的膽固醇？除非人工往里面加動(dòng)物油……

　　其實(shí)，膽固醇只在動(dòng)物性食品中存在。在植物油、膨化食品，甚至油炸土豆片的標(biāo)簽上標(biāo)上“不含膽固醇”，實(shí)在沒(méi)什么值得夸耀之處，甚至有誤導(dǎo)消費(fèi)者之嫌。說(shuō)這種看似毫無(wú)意義的話，是有意無(wú)意地利用消費(fèi)者這方面知識(shí)的欠缺，暗示其他油脂產(chǎn)品可能會(huì)含有膽固醇，有不公平競(jìng)爭(zhēng)之嫌。

　　不含膽固醇，并不代表這種油對(duì)血脂一定有什么特殊好處，更不意味著吃這種油不會(huì)讓人長(zhǎng)胖。比如說(shuō)，棕櫚油不含膽固醇，但它的飽和程度比豬油還要高。含有膽固醇，也不一定就對(duì)健康不好，比如魚油、魚肝油里就含有膽固醇。無(wú)論含不含膽固醇，少吃點(diǎn)油，別吃那些加熱很多次的油，才是最要緊的。