“中藥零食”怎樣吃才補身

　　你桌上的零食還是薯片、餅干、巧克力嗎？你的手邊還是話梅、瓜子、碳酸飲料嗎？那么很顯然，你已經(jīng)out了。而今，越來越多的人把每天擺在手邊的薯片換了阿膠棗，可樂換了涼茶，巧克力換了龜苓膏……于是中藥類零食應(yīng)運而生，成了現(xiàn)在都市人“安慰”自己的保健食品。

　　不少人認為，中藥類零食也是“食補”的一種，比一般零食健康，比中藥穩(wěn)妥。很多人甚至把吃中藥零食養(yǎng)成了習慣，無事可做時吃以打發(fā)時間，工作繁忙時吃以紓解壓力，身體染恙時吃以祛病保健。

　　這些中藥零食真的有人們預期的那么健康有效嗎？中藥零食究竟應(yīng)該怎么吃呢？廣州中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院藥劑科丘振文副主任中藥師告訴您：“中醫(yī)認為藥食同源，所以如山楂、枸杞、陳皮這類食物，是中藥，本身味道也很好吃。

　　但是這些中藥零食，因為其中中藥成分劑量不確定，并且經(jīng)過了工業(yè)加工，所以中藥零食并不能在生病時當藥吃，又因為其中含有中藥成分，食用起來需要辨體質(zhì)，所以也不能無節(jié)制地當零食吃?！睂Υ?，丘振文副主任藥師列出了一份中藥零食的食用指南，供愛零食又愛健康的你參考。

　　■兩大飲品

　　涼茶

　　原料：夏枯草、桑葉、菊花、金銀花等

　　作用：降溫解暑、清熱祛濕

　　專家意見：廣州天氣濕熱，所以能清熱降火的涼茶受到廣泛的歡迎。但是，涼茶的成分都是些苦寒的藥物，只適合熱體質(zhì)，火氣大，如經(jīng)常牙齦腫痛、口腔潰瘍，大便干結(jié)不通暢等癥狀的人群，體質(zhì)虛寒、脾胃虛弱及經(jīng)期的女性都不宜多喝涼茶。

　　另外，很多上火的人習慣把涼茶當做降火藥來喝，認為可以立即見效，但其實中藥的療效都是長期形成的，不可能有立竿見影的效果，所以也提醒大家，有些商家為了使涼茶有急速的治病效果，可能會在其中非法添入西藥抗生素的成分，選擇時需要特別注意。

　　同時，涼茶也不適合長期大量地喝，尤其是有些人為了保健把涼茶當水喝，這樣是很不健康的，時間長了會影響整個身體的平衡，導致夜尿多，消化功能受損，小兒消瘦、食欲不振等后果。所以比較合適的量是每天最好不超過150ml.

　　酸梅湯

　　原料：未成熟的烏梅

　　作用：清熱解暑、生津止渴、止咳止瀉、降糖降脂、促進消化

　　專家意見：酸梅湯是夏季不可缺少的飲料之一，它能很好地補充人體由于出汗而喪失的水分和鹽分，同時，夏季天氣炎熱，人容易沒有食欲，酸梅湯也是很好的開胃食品，它還能促進消化，降血糖、降血脂可謂好處多多。

　　但是，酸梅湯有一個很顯著的作用就是收斂。所以需要發(fā)汗的外感病人，以及呼吸道有痰的咳嗽病人都不宜多喝。另外，有胃潰瘍的人群和生病正在用藥的人群也不適合酸梅湯。有胃潰瘍的人喝了可能會導致胃出血，即便是潰瘍已經(jīng)愈合了，也不能大量飲用。

　　■食用指南

　　龜苓膏

　　原料：龜板、土茯苓、蒼術(shù)、生地、金銀花等

　　作用：滋陰瀉火、清熱解毒

　　專家意見：丘振文副主任藥師說：“龜苓膏有很好的滋陰降火作用，對于火氣較大，長痘痘、口腔潰瘍、便秘的人比較適合，可以作為很好的居家、辦公零食。但是由于性比較寒涼，所以本身體質(zhì)虛寒，有腹瀉等癥狀的人群就不適合吃龜苓膏，很可能加重寒瀉。另外，由于加工成零食的龜苓膏含糖量會比較高，所以糖尿病病人和高血糖人群需要特別注意。超市里賣的盒裝龜苓膏，青壯年每天一盒就夠了，老年人和小孩需要減少食量，半盒為宜。

　　阿膠蜜棗

　　原料：大棗、阿膠

　　作用：養(yǎng)血補血、滋陰潤燥

　　專家意見：阿膠棗的主要作用就是補血，所以對于氣血不足的人群，尤其是女性特別適合。還可以養(yǎng)顏，抗衰老。俗話有“一日三顆棗，活到一百不顯老”的說法。所以很多女性就把阿膠棗當成必備品，隨身備一包，隨時吃幾顆。但是丘振文副主任藥師提醒，阿膠棗很滋膩，不易消化，對于脾胃消化功能不好的人群就很不適合。另外，外感病人和經(jīng)期的女性也不宜過多食用。因為外感病人需要發(fā)汗，不適合吃過于滋補的食品，而女性經(jīng)期也不宜補血，可能會增加月經(jīng)量。

　　另外，丘振文副主任藥師說：“就作用來說，其實曬干的大棗是最好的，既可以直接吃，也可以用來煮粥等。”而這種做成蜜餞的阿膠棗，一般的食用量在一天6顆左右，不宜過多。

　　茯苓餅

　　原料：茯苓

　　作用：利水消腫、健脾和胃

　　專家意見：丘振文副主任藥師認為茯苓是難得的健脾食品，增食欲、助消化的功能不可小覷。同時還能利尿消水腫。而且茯苓性溫平，適用人群范圍很大。但是現(xiàn)在市面上銷售的茯苓餅，其餡料里往往加了很多蜂蜜和白糖，含糖量較高，所以糖尿病病人和高血糖人群需要注意。丘振文副主任藥師說：“大家可以在家用茯苓粉和淀粉自制茯苓餅，方法簡單，還可以控制含糖量，保證健康?！彼瑫r提醒，雖然茯苓餅比較平和，但過量食用還是會導致腹脹。

　　枸杞

　　作用：清肝明目、降血糖、抗疲勞、抗衰老、提高免疫力

　　專家意見：枸杞同茯苓一樣既好處多多，又性平溫適合的人群很廣，也有很顯著的保健作用。所以很多人把枸杞當成零食每天抓幾顆來吃。但是丘振文副主任藥師指出，枸杞雖好，也不宜多吃。一方面是經(jīng)期的女性，因為枸杞也具有補血的作用，有可能會增加月經(jīng)量，另外，枸杞吃多了也會導致消化不良。丘振文副主任藥師建議，枸杞可以直接食用，也可以用來煲湯，與菊花搭配泡茶，還可以煮粥。

　　陳皮

　　原料：柑橘果皮

　　作用：消食、行氣、祛痰、理脾

　　專家意見：陳皮中含有的黃酮類物質(zhì)對于保護心血管有一定的作用。另外，丘振文副主任藥師指出，陳皮還可以促進唾液的分泌，一些病人在服藥期間可能會口干，吃一些陳皮可以很有效地緩解，生津止渴。

　　但是丘振文副主任藥師同時提醒，經(jīng)過加工的蜜餞陳皮，特別是九制陳皮由于其加工工藝和方法，使得其中含鹽量較高，腎病患者和高血壓患者都要注意，不要過量食用導致鈉鹽攝入過多。丘振文副主任藥師建議陳皮每天食用量不超過30g，沒有經(jīng)過加工的藥用陳皮用來泡水喝效果更好。

　　炙姜

　　原料：姜

　　作用：溫陽驅(qū)寒、抗嘔吐、化痰

　　專家意見：炙姜性辛溫，特別適合體質(zhì)虛寒的人，有很好的溫補作用。同時，姜還可以有效抗嘔吐，暈車船的人，以及有妊娠反應(yīng)的孕婦都可以適當食用一些炙姜，止嘔效果明顯。另外，炙姜還可以促進發(fā)汗，對于感冒著涼也有很好的食療效果。但是丘振文副主任藥師指出，因為姜還是屬于辛溫屬性，所以過量食用易導致上火和口腔潰瘍，他建議每天的食用量為每次不超過3片（10g/片），每天至多兩次。

　　無花果

　　作用：緩瀉、降壓降脂、健胃潤腸、清熱解毒

　　專家意見：丘振文副主任藥師介紹說，新鮮的無花果其實不怎么甜，曬干之后甜味才顯現(xiàn)出來。無花果的味道酸甜，可以很好地健胃開胃，也含有豐富的黃酮類物質(zhì)，近些年其降壓抗癌的作用受到越來越多的關(guān)注。丘振文副主任藥師提醒，這種加工過的無花果同陳皮一樣含鹽量較高，腎病患者和高血壓患者不宜過多食用，同時他建議，無花果還可以用來煎水服用，或者和蘑菇一起燉服有益氣扶正的作用。

　　山楂片

　　原料：山楂

　　作用：消食、活血化淤、降血脂

　　專家意見：丘振文副主任藥師說：“山楂片含有豐富的有機酸，能夠刺激消化液分泌，一方面可以促進食欲和消化，但同時，有胃潰瘍的病人則不宜食用，可能會誘發(fā)胃出血。”同時，一些家長喜歡把山楂片給孩子當零食，但是經(jīng)過加工的山楂片含有較多的糖和淀粉，食用過多也不利于健康。尤其是糖尿病病人需要特別注意。

　　桂圓干

　　原料：桂圓

　　作用：補氣血、養(yǎng)血安神

　　專家意見：桂圓是常用的滋補品，尤其是冬季，廣東人會經(jīng)常用桂圓煲湯、泡水等，滋補效果明顯。但同時，桂圓性熱，適合體質(zhì)虛寒的人群，本身體質(zhì)燥熱的人就不適合過多食用，因為容易生內(nèi)熱，表現(xiàn)為大便干燥口干、上火等癥狀。