野菜魚腥草的功效與禁忌

　　魚腥草，別名側(cè)耳根、豬鼻孔、岑草、紫背魚腥草，紫蕺，臭豬巢，豬鼻拱，九節(jié)蓮，重藥，狗貼耳，肺形草，魚鱗真珠草，豬姆耳，秋打尾，狗子耳，臭草，野花麥，臭菜，熱草，臭質(zhì)草，臭腥草，臭牡丹，臭靈丹，辣子草，奶頭草，草攝，紅桔朝，臭蕺、節(jié)節(jié)根。生長(zhǎng)在山野陰濕的地方，莖葉均有強(qiáng)烈的腥臭味，入口腥臭，有點(diǎn)像死魚味，但愛吃的人相當(dāng)多。魚腥草的葉與草根可以入藥，還可烹調(diào)成各式菜肴。

　　魚腥草入藥，中醫(yī)認(rèn)為其味辛、性寒涼，能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食，用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等，單用或配伍復(fù)方，內(nèi)服外用或民間多種食療方法的使用均療效確切。藥理研究，魚腥草主含揮發(fā)油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對(duì)各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鉤端螺旋體等有抑制抗菌作用，并能提高人體免疫調(diào)節(jié)功能。

　　食法：魚腥草按地區(qū)的不同，其吃法略有不同，有些人喜歡吃葉，有些人喜歡吃葉和根，也有的人僅吃其根。涼拌魚腥草是一道民間傳統(tǒng)佳肴，將魚腥草摘成小段，放入沸水中汆燙一下，撈起瀝干水后，加入蒜蓉、醬油、醋、辣椒油、鹽、香油等調(diào)料拌勻，即可食用。魚腥草除了涼拌食用外，還可清蒸、清炒或煲湯。

　　功效：魚腥草有一定的抗菌作用，因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有抑制作用。魚腥草具有清熱解毒、利水消腫之功，還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳之效。 還可主治扁桃體炎、肺膿瘍、尿路感染等癥。

　　禁忌：魚腥草性較寒冷，不宜多食。體質(zhì)虛寒及陰性外瘍者，無(wú)紅腫熱痛者，不宜服食。

　　適用人群：一般人群均可食用。適宜流行性感冒患者、經(jīng)常便秘、脾胃濕熱、脘腹脹滿、惡心嘔吐、不思飲食者。