中秋賞月 美酒月餅巧搭配

　　每當中秋夜晚賞月時，我們總是一邊吃著月餅，一邊喝著茶。每年的中秋節(jié)月餅，各家糕餅業(yè)者無不用盡心思，滿足不同消費者的需求。今年月餅的樣式仍是非常的多元化，中式、臺式、廣式及日式大集合；口味也是多樣化，去年造成風潮的“雪餅”及一之鄉(xiāng)“蒸”的月餅，

　　今年各家紛紛推出養(yǎng)生月餅、健康取向、日式和果子月餅，這么多的選擇！相信大家在選購月餅時，還真有點拿掐不定呢！但月餅要怎么吃？我們特地為大家推介一種月餅新吃法。

　　其實除了茶之外，沒有其他可搭配的飲料嗎？這時，清涼爽口的葡萄酒，就是搭配月餅的最佳飲品！最適合搭配著月餅吃的就是甜酒，因為月餅內餡大都以水果為主，由于甜酒的果味能夠與之融合，再加上酒的冰涼，可以享受到濃郁而特別的口感。如加拿大生產的甜酒，葡萄成熟至過熟后才采收，其內所含的糖分非常高，經(jīng)酵母發(fā)酵至酒精濃度15%以上，酵母即死亡，因為酵母是分解糖分而產生酒精，由于所含糖分很高，雖經(jīng)發(fā)酵，所留下的糖分仍然較高，所以才稱為甜酒。

　　還有一種——冰酒也是很適合搭配月餅，冰酒的制造是由生長在較高緯度的葡萄，待其成熟且外皮結冰后才采收釀造的，所以喝來才獨具冰涼的感覺。另外，清爽的白酒在搭配豆沙或栗子之類月餅時，也具有爽口的作用。若要搭配著吃月餅也是不錯的選擇！雖是紅酒，但搭配飲用時可品嘗到葡萄果實的特有果味。有關月餅與酒的搭配吃法，小編整理成下表，大家不妨可以在中秋佳節(jié)嘗試這種另類吃法！不過，并不是每種月餅都適合搭配葡萄酒的哦！

　　Forgarty （美國白酒）／1995可搭配豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Condrieu （法國隆河白酒）／Guigal ／1997可搭配豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Meursanlt ／A.Grivault ／1997可搭配豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Viognier ／Trienne ／1998可搭配豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Muscat de Rivesaltes ／Cazes ／1998可搭配水果內餡月餅。

　　Savennier Trie Special ／Baumard ／1997可搭配水果內餡、花材內餡、豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Cotew du Layon″Cote d＇or″／Bau-mard／1999可搭配水果內餡、花材內餡、豆沙、栗子、棗泥月餅。

　　Chambolle Musigm ／Hudelot Noellat ／1996可搭配水果內餡、雪餅月餅。

　　Cote du Rhone ／Guigal ／1997可搭配水果內餡、雪餅月餅。

　　Le Petites Bouffes ／Tuilene ／1998可搭配水果內餡、雪餅月餅。

　　以茶類或咖啡為內餡的月餅，建議以茶或咖啡做搭配的飲品，酒類較不適宜。

　　以咸味（如：蓮蓉、香菇魯肉…等）為內餡的傳統(tǒng)月餅，建議以茶做搭配的飲品。