京醬肉絲的做法

京醬肉絲的做法是什么？京醬肉絲是傳統(tǒng)北京風味菜。選用豬里脊肉為主料，輔以北京“六必居”特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品，用北方特有烹調(diào)技法“六爆”之一的“醬爆”烹制而成。色澤紅潤，醬香味濃郁。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供京醬肉絲的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下京醬肉絲的做法,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。

京醬肉絲的做法

原料：里脊肉 大蔥 甜面醬 蛋清 淀粉 料酒 香油 做法： 1、將里脊肉細絲。放入碗中，調(diào)入料酒，倒入一點蛋清，，再調(diào)入干淀粉，攪拌均勻，腌制一段時間。 2、鍋中倒入比平時炒菜多一倍的油，大火至8成熱，倒入肉絲，快速滑散到肉絲變色后，撈出備用，油可以多放些，防止肉絲粘鍋，因為用蛋清和淀粉養(yǎng)好的肉絲吸不了多少油，剩下的油以后還可以再用。 3、鍋中留少許的底油，調(diào)成小火，倒入甜面醬，攪拌后看到醬開始冒小泡就倒入炒……

查看詳情

京菜菜譜 京醬肉絲

制作材料： 主料：豬里脊肉150克,雞蛋1個,料酒20克,味精1克,精鹽5克,淀粉30克,蔥,姜絲,醬油各10克,清湯100克,油50克。 步驟： 1、將蔥切成細絲后鋪在盤中，備用； 2、制作秘制甜面醬：甜面醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋后5分鐘就可以了。 醬可以一次多做點，密封好放冰箱，可保存2周，隨吃隨取。 3、豬里脊肉切絲，上漿： 步驟一，入味吸水： 首先把切好的豬里脊肉絲里放鹽，醬油，味精，胡椒/姜……

查看詳情

魚香肉絲的做法

食材 豬里脊肉 150克 青椒 2個 水發(fā)木耳 適量 蔥、姜、蒜 適量 鹽 少許 料酒 少許 生粉 一小勺 蠔油 兩大勺 生抽 一大勺 醋 一大勺 糖 一大勺 豆瓣醬 一大勺 干辣椒 一大勺 1 1、肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘 2、水發(fā)木耳、青椒切絲。（這次青椒就剩一個了，只好再用了一個紅椒頂替一下） 3、蔥、姜、蒜切好備用。 4、準備好調(diào)味汁：蠔油兩大勺， 生抽一大勺， 醋一大勺， 糖一大勺，豆瓣醬一大勺。調(diào)勻備用。 5、炒鍋……

查看詳情

川菜菜譜 燈影豬肉絲的做法

主料：豬肉(瘦)150 調(diào)料：食鹽4克、八角1個、白糖4克、辣椒粉適量、花椒粉適量、白芝麻少許、豆豉辣醬2勺、黑胡椒少許、五香粉少許 做法： 1、取煲湯剩下的瘦肉，如果事先沒有煲湯就把瘦肉在水里煮透; 2、湯渣肉隨便一壓就會碎，在案板上把肉碾碎，順著紋理碾成絲最好; 3、鍋里放油(油量比炒菜多，比炸東西略少)，油熱后小火先炸一顆八角(這一步如果能用種類更多的香料煸香料油后過濾更佳) 4、放入碾碎的瘦肉絲，用叉子壓勻，讓肉……

查看詳情

徽菜菜譜 苔干羊肉絲的做法

主料：苔菜(干)50g、羊里脊肉250g 輔料：雞蛋白15g、蔥適量、姜適量 調(diào)料：醬油15g、味精1g、芝麻油10g、黃酒5g、精鹽3g、胡椒粉1g 做法： 1、首先將羊肉剔去筋膜，然后片成0.2厘米厚的薄片，再順著羊肉的紋路切成5厘米長的絲。 2、將切好的羊肉絲放在碗里，加鹽、味精、胡椒粉，放入蛋清，然后拌勻，然后再加入濕淀粉拌勻。 3、小碗內(nèi)加料酒、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉，放高湯調(diào)勻。炒鍋放油，將上好漿的羊肉下入鍋中，……

查看詳情

京醬肉絲的做法相關(guān)問題

Q：肉絲

A：要切出好的肉絲要從選材開始,首先得選上好的脊肉,因為脊肉韌性好,形狀整齊,便于切割;另外要一把輕快的薄菜刀;依據(jù)肉絲長度需要,切下一段脊肉,再把肉切片,成片后……[詳細]

Q：剁椒平菇炒肉絲的做法

A：孕婦是可以吃平菇的，沒什么副作用，但還是要適量吃，要涉及多種種類的食物，才會獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì)，對寶寶和媽媽都是很有好處的。[詳細]

Q：各位好，京醬肉絲和山芋能請問孕婦能一起吃

A：可以吃的，不過這個時候孕媽媽要注意吃東西不宜過量，每樣都吃一點，注意營養(yǎng)均衡很重要。[詳細]

Q：京醬肉絲和山芋能請問孕婦能一起吃么？今天

A：懷孕了最好還是不要吃這個東西的了，里面的成分對寶寶發(fā)育不好的。嚴重的話有可能是會導致胎兒流產(chǎn)或者畸形的了。[詳細]

Q：薺菜肉絲豆腐

A：做法：1.薺菜剁碎，肉絲用鹽，胡椒粉，料酒，生粉，蔥姜汁揉勻后稍腌，豆腐切丁。2.起油鍋，下肉絲煸炒，至變色，撈出濾油。3.另取湯鍋，放入肉絲，豆腐，清水用……[詳細]

相關(guān)健康數(shù)據(jù)

專家答疑

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎？

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網(wǎng)友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]