古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
魚香茄子的做法
魚香茄子的做法是什么？魚香茄子是一道常見川菜。魚香是川菜主要傳統(tǒng)味型之一。成菜具有魚香味，但其味并不來自魚，而是泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品調(diào)制而成。此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鮮和濃郁的蔥、姜、蒜味的特色。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供魚香茄子的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下魚香茄子的做法,請(qǐng)關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
原料 材料 長(zhǎng)茄子3個(gè) 調(diào)味料 豆瓣醬3大匙，糖半大匙、清水4大匙 加工 做法 1、茄子切小段，放入鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出瀝干。 2、鍋內(nèi)放5杯油燒熱，放入茄子大火炸軟撈出。 3、炸油倒掉，另用2大匙油爆炒豆瓣醬及其他調(diào)味料，再將茄子回鍋燒入味。 4、湯汁收干即可盛出。 重點(diǎn)提示 1、茄子切開后容易變色，用鹽水浸泡即可避免，不必泡太久，但要瀝干，因?yàn)榻^鹽水所以油炸時(shí)不會(huì)爆。 2、茄子要選尾端尖，柔軟度好的，這樣成品……
茄子，披著所有蔬菜里少有的紫色，它任何時(shí)候都飽滿結(jié)實(shí)，散發(fā)著迷人的光芒，真正了解它喜愛它的人，只消隨意將它采來，或紅燒、或清蒸、或爆炒、或煎炸，都是一樣的至真至美的完美享受。 茄子，是一種非常有個(gè)性的蔬菜，只有高溫煎炸才能讓她一如既往的，保持它美麗鮮艷的色彩，你若方法不對(duì)路，再美麗鮮艷的茄子也會(huì)變得黯然失色。 茄子，還是一種很隨和的蔬菜，即使你調(diào)料不多，那怕只有點(diǎn)蒜、一點(diǎn)鹽，都能讓它的優(yōu)雅口味發(fā)揮……
魚香茄子 魚香茄子的做法一 菜譜材料： 茄子500克，醬油15克，醋l0克，糖l0克，淀粉3克，料酒5克，蔥5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣醬4克，油50克，味精l克。 菜的做法： 1.將茄子去皮、去蒂，切成小塊，蔥、姜、蒜均切成末； 2.將醬油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、蔥、姜、蒜放入碗中，調(diào)成汁； 3.炒鍋內(nèi)放入油燒熱后放入茄塊、豆瓣辣醬，不停地煸炒，待茄塊炒軟且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁掛勻后出鍋即可。 ${FDPageBreak} 魚……
主料：茄子、五花肉 調(diào)料：蔥、姜、蒜、紅辣椒、油、料酒、花椒面、醬油、雞精、香油。 做法： 1、小茄子洗凈在上面切斜刀，翻過來再切 2、蔥姜蒜切成末備用； 3、五花肉不去皮，切片兒； 4、紅辣椒一個(gè)！洗凈切碎； 5、鍋燒熱放入一大勺子油，多放點(diǎn)好吃?。?6、把茄子辣椒放入慢火煎，注意要翻面； 7、煎到茄子辣椒發(fā)軟時(shí)盛出來； 8、鍋里放入一小勺油，放入蔥姜末煸炒出香味； 9、放入五花肉，烹入料酒，花椒面、放入一大勺醬……
材料： 長(zhǎng)條茄子3根、五花肉1小塊、紅椒半個(gè)、特辣黃豆醬一大匙(可用甜面醬或其它豆瓣醬代替)、姜末蒜末、蔥花。 調(diào)料： 鹽、雞精 、糖、生抽、胡椒粉和生粉各適量。 做法： 1、五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花。 2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會(huì)，炸到茄子變透明……
魚香茄子的做法相關(guān)問題
- Q：腌茄子的做法
-
A：懷孕婦可以吃茄子,但要注意適量,不可過多.飲食宜忌：茄子可涼拌、炒食，還可干制、醬漬。醬漬后品質(zhì)極佳，清代曾作貢品。冬季吃茄子煲，芳香開胃、抗癌。茄子的……[詳細(xì)]
- Q：茄子燒毛豆的做法
-
A：食材主料300g茄子200g毛豆配料適量油適量鹽適量味精2勺香辣三丁醬適量蒜適量辣椒方法/步驟1茄子洗凈去掉頭、尾切滾刀塊，放入鹽水中浸泡。2鍋中熱水，加少許鹽、……[詳細(xì)]
今日推薦
- 一種皮膚病，不同種劇痛，警惕3類危險(xiǎn)因素
- 輸卵管造影輻射會(huì)影響懷孕？要避開這5大誤區(qū)！
- 腦卒中后遺癥如何進(jìn)行康復(fù)？這6種康復(fù)治療方法會(huì)有幫助！
- 非奈利酮用于廣泛心衰患者的多項(xiàng)研究即將啟動(dòng)
- 【羊城好醫(yī)生專訪實(shí)錄】中山大學(xué)腫瘤防治中心內(nèi)科張力教授
- 尋找鄉(xiāng)村好醫(yī)生：海上絲綢之路起點(diǎn)鄉(xiāng)醫(yī)的蛻變之路
- 【3.24結(jié)合病防治日】一位“老朋友”和一個(gè)“老壞蛋”
- 西普會(huì)落幕紅云制藥益肺止咳膠囊開啟新篇章
專家答疑
問醫(yī)通最新問答
新冠陽了之后的癥狀有哪些新冠第二次陽了是不是拉肚子
新冠如何判斷孩子是否陽了
新冠二次復(fù)陽的癥狀有哪些
新冠陽三次必死
新冠現(xiàn)在復(fù)陽的人有什么癥狀
新冠第二次復(fù)陽會(huì)傳染人嗎
新冠第二波陽的癥狀有哪些
新冠第二次陽性幾天能轉(zhuǎn)陰
新冠現(xiàn)在還沒有陽的人多嗎
新冠第二次復(fù)陽什么癥狀
新冠2次陽了什么癥狀
新冠還有第二次陽嗎
新冠陽性怎樣才知道轉(zhuǎn)陰了
新冠陽完之后還會(huì)陽第二次嗎
新冠二次復(fù)陽是什么原因
新冠陽康后二次感染的癥狀
新冠如何判斷假陽和真陽
新冠第二次陽了是什么癥狀
新冠出現(xiàn)陽性就是感染了嗎
新冠二次陽了怎么治療
新冠第二波陽了嗎
新冠二次陽性什么意思
新冠如果一直不陽會(huì)怎么樣
新冠二陽了什么癥狀
新冠沒陽的人說明什么
新冠北京天津二次陽
新冠北京二次陽的人
新冠二次陽的地區(qū)
新冠最近二次陽的人多嗎
新冠二次復(fù)陽高峰在什么時(shí)候
新冠五月份第二波陽
新冠陽了之后就一直嚴(yán)重失眠
新冠二次復(fù)陽會(huì)死嗎
新冠如果第二次陽了怎么辦
新冠第二波陽了最新
新冠中國(guó)人是否必須陽一次
新冠現(xiàn)在陽第二次的人多嗎
新冠第二次陽的人多嗎
新冠第二次陽高峰期是什么時(shí)候
