澳洲葡萄酒莊園：飲一杯陽(yáng)光

　　。紅酒莊之旅，讓熱愛(ài)休閑度假游的旅客大部分時(shí)間沐浴在田野鄉(xiāng)間的美麗葡萄園里，每天在鳥(niǎo)語(yǔ)花香中蘇醒，盡情享受葡萄酒莊的美酒與美食，與莊園主一同體驗(yàn)釀造葡萄酒的樂(lè)趣，學(xué)習(xí)紅酒知識(shí)，聽(tīng)他們講述酒莊那一段段令人回味的往事……

　　亞拉河谷： 維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)

　　位于墨爾本東面的亞拉河谷是澳洲著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，整個(gè)地區(qū)都彌漫著葡萄酒的香氣。亞拉河谷以美酒美食美景著稱，是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，種植歷史可以追溯到1938年。此產(chǎn)區(qū)的氣候?qū)儆跊鏊?，葡萄生長(zhǎng)較慢，故出產(chǎn)的葡萄酒味道較細(xì)致，被譽(yù)為世界上最佳寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一，以出產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒而聞名于世。

　　這里出產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)優(yōu)味美，聲名遠(yuǎn)播。亞拉河谷擁有超過(guò)70家酒莊，有的古色古香、有的自然清新、有的現(xiàn)代感強(qiáng)烈，每一家都有自己獨(dú)特的風(fēng)格。在亞拉河谷既有Yering Farm、Seville Estate和Elmswood Estate這種廠小質(zhì)精的酒莊，也有優(yōu)伶酒莊、Punt Road和Tarra Warra等大型酒莊。這些風(fēng)格迥異的酒莊不僅提供優(yōu)秀的品酒服務(wù)，還會(huì)額外提供其他特色活動(dòng)，增添品酒的樂(lè)趣。

　　每到一家酒莊都可以品嘗到好幾種不同年份、不同口味的美酒。莊園主會(huì)教你如何品酒，要先觀察酒色，再輕輕旋轉(zhuǎn)搖晃酒杯，將鼻尖靠近杯沿，仔細(xì)嗅聞每一層香氣，最后再小酌一口含入嘴中，讓酒汁從舌尖滑過(guò)口中每一部分，領(lǐng)略味蕾上每一份最細(xì)微的知覺(jué)感受。

　　巴羅莎谷： 南澳的小德國(guó)區(qū)

　　巴羅莎谷是澳洲著名葡萄酒的發(fā)源地，是澳洲歷史最悠久的釀酒區(qū)域之一。巴羅莎谷產(chǎn)區(qū)有崎嶇不平的丘陵，又有連綿的山丘與橫斷的山谷，隨時(shí)展露不為人知的美妙景色。該地區(qū)氣溫日變化幅度較大，典型的大陸性氣候?yàn)獒勗炀企w濃郁的紅葡萄酒和口感飽滿的白葡萄酒準(zhǔn)備了良好的先決條件。來(lái)自德國(guó)的移民帶來(lái)了歐洲文化，也帶來(lái)了葡萄種子，在巴羅莎谷這片土地上繁衍子孫，釀制香醇的葡萄酒，相繼移民而來(lái)的德國(guó)農(nóng)夫、商人、藝術(shù)家和英國(guó)中產(chǎn)階級(jí)，使得巴羅莎谷成為南澳最具“鄉(xiāng)村紳士風(fēng)”的葡萄酒鄉(xiāng)，而成為了迥異于南澳的小德國(guó)區(qū)。

　　巴羅莎谷最負(fù)盛名的葡萄品種可以說(shuō)是西拉子了，部分西拉子的老藤樹(shù)齡可以追溯到19世紀(jì)，這里的葡萄都不需要嫁接，可以直接種到土里，葡萄藤都是取自更老的葡萄樹(shù)，這樣的葡萄樹(shù)藤才能釀造出獨(dú)具特色的巴羅莎西拉子葡萄酒，并躋身為世界最知名的葡萄酒風(fēng)格之一?？诟袧庥艏校钢煽肆跋懔巷L(fēng)味，醇香滿口。

　　巴羅莎谷地區(qū)有幾大國(guó)際集團(tuán)旗下的著名酒廠，也有大大小小的家族酒莊，其中Grant Burge酒莊是有著150多年歷史的“五星級(jí)高檔酒莊”。不論是酒莊的招牌酒Filsell Shiraz還是旗艦酒Meshach Shiraz，都充分展現(xiàn)了巴羅莎葡萄酒獨(dú)特的品質(zhì)和細(xì)致的口感。招牌酒Filsell的葡萄采摘自一個(gè)號(hào)稱百年老藤的葡萄園，有著巴羅莎西拉子葡萄酒縮影美譽(yù)。她的特色是不用存藏多年苦苦等待，只要一端上桌便可馬上見(jiàn)其風(fēng)采，立刻可以被辨認(rèn)的巴羅莎西拉子的風(fēng)格——成熟梅果的濃香，口感層次豐富，細(xì)膩復(fù)雜，讓你忍不住想再來(lái)一杯。

　　麥拿倫谷： 體驗(yàn)傳統(tǒng)腳踏工藝

　　緊鄰阿德萊德產(chǎn)區(qū)的麥拿倫谷屬于地中海氣候，常年氣溫不高，晝夜溫差不大，主要種植的葡萄品種有歌海娜、赤霞珠、梅洛和長(zhǎng)相思。麥拿倫谷產(chǎn)區(qū)被眾多草原和果園包圍，她肥沃的土壤和來(lái)自圣文森特深谷的水源使得此產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強(qiáng)勁又均衡的白葡萄酒。

　　d'Arenbery酒窖坐落在小山頂上一座19世紀(jì)的莊園中，這里還采用傳統(tǒng)的腳踏方法發(fā)酵紅葡萄，十幾個(gè)男人站成一排，用雙腳把精挑細(xì)選來(lái)的葡萄搗爛在酒槽中。據(jù)說(shuō)，這是讓葡萄汁和葡萄皮進(jìn)行最有效接觸的方式，用腳踩過(guò)的葡萄所釀造紅酒口味才最地道。游客如果有幸也許也會(huì)被邀請(qǐng)加入到這道工序中來(lái)體驗(yàn)一番。另外，引人駐足的Penny's Hill富有一種悠閑的田園魅力，你可以沐浴在陽(yáng)光中的露天躺椅上放松休閑，品嘗梅洛、赤霞珠等各色佳釀；或者在草地上玩法式滾球，一邊享用葡萄酒和小食。

　　克萊爾谷： 雷司令白干之鄉(xiāng)

　　克萊爾谷的葡萄酒生產(chǎn)源于1852年，現(xiàn)今依然可見(jiàn)的石砌建筑，為這個(gè)地區(qū)增添了惹人注目的美麗和繽紛的色彩。它位于南澳最偏北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，由北向南延伸開(kāi)來(lái)。這里氣候比較炎熱，但日夜溫差非常大，晚上的低溫可以讓葡萄保有非常高的酸味，顏色也特別深，口感特別澀。克萊爾谷是澳洲最濃烈紅酒的產(chǎn)區(qū)，世界聞名的“雷司令”便產(chǎn)于此。

　　克萊爾谷的雷司令大多僅有12％的酒精，年輕時(shí)常常酸得讓人牙齒發(fā)軟，但那懾人的酸味，干脆利落，配在酒里散發(fā)著的綠檸檬香氣，讓人喝上一口便馬上精神振奮起來(lái)。酸味如此強(qiáng)烈的雷司令，著實(shí)粗獷霸氣，但只要經(jīng)過(guò)五六年的沉淀后，酸味便會(huì)慢慢變?nèi)岷途?，口感變得圓潤(rùn)可口，此時(shí)，除了清新的檸檬味，也開(kāi)始發(fā)展出招牌的礦石香氣，別具一格。若能存放十年之后，雷司令將散發(fā)出更和諧的口感和綿長(zhǎng)的余味。

　　塔斯馬尼亞： 到麥克·維沙奇莊園作客

　　塔斯馬尼亞島位于澳洲大陸的南端，與澳洲大陸的墨爾本隔海相望，特別適合釀酒葡萄的種植。塔斯馬尼亞島的輪廓像一片黑皮諾葡萄的葉子，自北向南，逐漸變窄。位于塔斯馬尼亞島最南端的麥克·維沙奇酒莊是澳洲僅存不多的家庭式手工作坊酒莊，從種植、收獲到釀制再到成品出售的一系列過(guò)程都由自己完成，更重要的是酒的標(biāo)識(shí)得到市場(chǎng)的認(rèn)可。

　　莊園主麥克·維沙奇是位年過(guò)半百的歐洲移民，留著個(gè)性的小胡子，頭戴一頂呢氈帽，與妻子沙嫆共同經(jīng)營(yíng)著這個(gè)酒莊。他釀的白葡萄酒品種以長(zhǎng)相思為主，曾在2001年，他還用秀恩山谷非常適宜種植的黑皮諾，釀造出了令整個(gè)澳大利亞葡萄酒行業(yè)都為之震驚的黑皮諾葡萄酒，各路媒體爭(zhēng)相報(bào)道。據(jù)說(shuō)，釀制黑皮諾所用的葡萄樹(shù)有30多年，酒體結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)而不沉悶，具有極其復(fù)雜的土質(zhì)氣息夾雜著淡淡綠薄荷的香氣，細(xì)膩滑潤(rùn)，果香延綿。

　　麥克有股“我的莊園我做主”氣勢(shì)，他規(guī)劃將酒莊擴(kuò)展成可容納300游客的鄉(xiāng)村旅館，并在數(shù)百米外的秀恩河建造碼頭，將游客從海峽接到恬靜的山谷小憩幾日。相信到時(shí)，來(lái)麥克的莊園作客，體驗(yàn)紅酒采摘釀造全過(guò)程，必將成為游客的首選地。

　　旅行記事本

　　1、澳大利亞早晚溫差較大，建議夜晚外出請(qǐng)帶一件外套。

　　2、阿得萊德比北京時(shí)間快1.5小時(shí)，悉尼比北京時(shí)間快２小時(shí)。

　　3、南澳是澳大利亞葡萄酒的主產(chǎn)區(qū)，阿德萊德周邊酒莊眾多，是紅酒愛(ài)好者的夢(mèng)想地。