浪漫的美味 玫瑰饅頭

　　說(shuō)起浪漫，很多人都認(rèn)為是件很燒銀子的事，其實(shí)只要我們花點(diǎn)小心思，利用平常很常見(jiàn)的食物，一樣可以制造浪漫。即使是最普通最常見(jiàn)的饅頭，我們也可以把它做成獨(dú)一無(wú)二的玫瑰饅頭送給心愛(ài)的人。不但別具一格，更包含了濃濃的愛(ài)意。

　　食材：

　　紅心蕃薯半個(gè)，面粉2碗，水小半碗，酵母一小匙，糖半湯匙

　　烹制：

　　1、用少許開(kāi)水把糖化開(kāi)，等水涼至35度左右，把酵母倒進(jìn)水里化開(kāi)。

　　2、蕃薯蒸熟后壓成泥加入白糖拌勻，和酵母水倒進(jìn)面粉里拌成絮狀。

　　3、揉成光滑不粘手的面團(tuán)收?qǐng)A放盆里，蓋上保鮮膜靜置1小時(shí)，發(fā)酵完成。

　　4、發(fā)好的面團(tuán)上再次揉成不粘手的面團(tuán)，分成若干小面劑，再把每個(gè)面劑搟成圓面片。

　　5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。

　　6、把6張面片依次重疊在每張的1/4處，每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。

　　7、疊好的面片用筷子在中間壓一下。

　　8、把梭子狀面團(tuán)放在最后一個(gè)面片上，然后卷起來(lái)。卷好的面團(tuán)從中間掐斷。斷面朝下，即成兩個(gè)花坯。

　　9、做好的花坯蓋上蓋子蒸15分鐘。二發(fā)結(jié)束后入鍋中火蒸15分鐘即可。

　　小貼士：

　　1）做花型饅頭，面要和得比往常稍硬一些。

　　2）每張面片之間抹點(diǎn)水，可以固定面片在卷的時(shí)候不容易散開(kāi)。

　　3）如果面片之間裹得太緊，可用手把面片稍稍往外翻，形成半開(kāi)的形狀。

　　4）掐斷花坯時(shí)，左右手捏著面團(tuán)反方向擰斷。

　　5）做花瓣的面片宜小不宜大，直徑在3厘米左右最好，太大了在蒸的過(guò)程容易變形。

　　6）熄火后燜3-5分鐘才開(kāi)蓋，以免回縮。