飲食頻道

　　專(zhuān)家解答：五味子的功效與作用

　　1、五味子具有消炎作用，可以促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)、再生，還能抑制肝臟受損，保護(hù)肝臟；

　　2、五味子含有豐富的維生素、木酚素、類(lèi)黃酮等，可補(bǔ)神、補(bǔ)氣、補(bǔ)精、強(qiáng)肝等，可促進(jìn)細(xì)胞排泄廢物效率，供應(yīng)更多氧氣，提高記憶力，增強(qiáng)免疫力，另外，五味子還能促進(jìn)肝臟的解毒過(guò)程，保護(hù)肝臟，并能再生因?yàn)E用酒精、藥物或肝炎而受損的肝臟組織。

　　3、有人體測(cè)試結(jié)果顯示，五味子對(duì)治療病毒性慢性肝炎患者非常有效，并且是中藥，沒(méi)有任何副作用，所以一些醫(yī)生現(xiàn)在都用在治療慢性乙肝上；

　　五味子食用方法：鱸魚(yú)五味子湯

　　【原料】鱸魚(yú)1條，五味子50克，精鹽、蔥段、胡椒粉、料酒、姜片、生油各適量。

　　【制法】將五味子浸泡洗凈。將鱸魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈放入鍋內(nèi)，再放入料酒、鹽、蔥、姜、生油、清水、五味子，煮至魚(yú)肉熟濃湯成，揀去蔥姜，用胡椒粉調(diào)味即成。

　　【功效】每周1劑，分?jǐn)?shù)次食用，用量不限。鱸魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素A等。能提高人體淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率，使免疫力加強(qiáng)，有抗衰老作用。另外，主治高血壓，肥胖癥，肝脾虛弱，失眠健忘，降轉(zhuǎn)氨酶之功效。

　　目前，五味子已經(jīng)被用于治療乙肝的中藥，合理的飲食，均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入，可以促進(jìn)肝細(xì)胞修復(fù)、再生功能，促進(jìn)肝功能恢復(fù)，改善病情，在一定程度上對(duì)病情好轉(zhuǎn)很大的作用。