飲食頻道

　　隨著生活水平的不斷提升，人們的健康意識逐漸加強(qiáng)，自然保健食品日益受到追捧，從銀耳到蜂產(chǎn)品，再到上檔次的阿膠、燕窩、蟲草……其中，燕窩和蟲草堪稱保健品中的奢侈品，市面上此類產(chǎn)品的銷售單價每克為100多元到700多元不等。據(jù)行業(yè)人士透露，成都地區(qū)燕窩的需求每年都有所增長，而蟲草的需求也達(dá)1噸。如此活躍的市場，也讓不法商家魚目混珠，制造偽品以假亂真。

　　為此，記者采訪了行業(yè)人士，幫助消費(fèi)者擦亮雙眼，挑選放心、資格的保健“奢侈品”。

　　辨蟲草看色澤聞氣味觀形態(tài)

　　蟲草之所以名貴，除了產(chǎn)量少之外，采挖、保存也很講究。挖蟲草的地方在高海拔之地，同時需要掌握季節(jié)氣候，在一個時期集中采挖，之后還需要精心清洗保存。

　　據(jù)行業(yè)人士鐘先生介紹：蟲草屬于一種菌類，主要產(chǎn)地是中國的藏區(qū)，一年有80噸左右的產(chǎn)出量，大部分供國內(nèi)銷售，一部分出口國外。要買到正品，一定要了解蟲草的鑒別方法。

　　首看色澤。正品蟲草，整體呈黃褐色，“尾巴”和蟲體交界處色澤稍微淺一些，以上可基本能判定無染色劑添加。二是聞氣味，有一種“腥味”，而偽品打過硫的會有一種酸味。最后就是觀其形，倒杯水把蟲草放在水里，浸泡一分鐘左右，封住杯口，左右搖晃20下，看水是否變色，不變則為正品，如變黃變綠、變昏則是偽品或有染色劑；浸泡后將蟲草撈出，看蟲體是否有韌性，有則為正品，如蟲體變形，變軟則為偽品。