飲食頻道

父母須知 小孩不宜吃大魚(yú)

　　近日，一項(xiàng)以三個(gè)亞洲家庭為研究對(duì)象的研究報(bào)告顯示，這三個(gè)家庭的小孩年齡為15個(gè)月至2歲之間，他們每天都給孩子吃魚(yú)粥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些孩子體內(nèi)汞水平高出正常水平的5倍。

　　據(jù)報(bào)道，悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)生表示，小孩吃魚(yú)既要注意合適種類又要注意適當(dāng)?shù)氖沉�。即便相�?duì)較低的汞水平也會(huì)影響到小兒的正常發(fā)育。

　　澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚(yú)——鯊魚(yú)、箭魚(yú)、旗魚(yú)、槍魚(yú)、羅非魚(yú)、方頭魚(yú)以及鯰魚(yú)。這些魚(yú)除了體型相對(duì)較大以外，它們還是生命周期更長(zhǎng)的食肉魚(yú)，其體內(nèi)汞含量比其他魚(yú)偏高。

　　對(duì)此，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）早就警告，避免給孩子吃大型掠食性魚(yú)類包括鯊魚(yú)、旗魚(yú)、金鯖魚(yú)、方頭魚(yú)等，就是因?yàn)樗鼈?A target=_blank>汞含量較高。

　　魚(yú)肉富含蛋白質(zhì)，能促進(jìn)骨骼和肌肉的快速生長(zhǎng)。魚(yú)中富含礦物質(zhì)的比如鋅、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生長(zhǎng)和免疫系統(tǒng)建立所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。最為重要的是，魚(yú)油含量高的魚(yú)里面含有豐富的Ω－3脂肪酸，比如鮭魚(yú)、鯖魚(yú)，對(duì)大腦的生長(zhǎng)起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過(guò)60％以上的成分是由脂肪組成的，而Ω－3脂肪酸占到了其中一半。

　　另外，注意缺陷多動(dòng)障礙和誦讀困難跟缺乏Ω－3有著直接關(guān)系。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，患有誦讀困難的孩子補(bǔ)充Ω－3脂肪酸后，誦讀功能有了明顯提高。常吃魚(yú)油含量高的魚(yú)還能預(yù)防兒童患上哮喘。

　　在所有魚(yú)類中，三文魚(yú)所含的Ω－3不飽和脂肪酸最多（每100克三文魚(yú)約含27克），鮭魚(yú)、青花魚(yú)類和金槍魚(yú)類等含量也很高。對(duì)于金槍魚(yú)，美國(guó)FDA則建議，如果是罐頭裝的可以每周吃1～2次，新鮮的金槍魚(yú)則每周不要超過(guò)1次。

　　嬰兒什么時(shí)候能吃魚(yú)？

　　魚(yú)已經(jīng)稱為美國(guó)過(guò)敏哮喘和免疫學(xué)學(xué)會(huì)普通的食物過(guò)敏因素之一，因此很多專家建議，孩子滿一周歲后再吃魚(yú)，此時(shí)孩子的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)發(fā)展得更好，更容易接受魚(yú)肉。

　　4％～6％的嬰兒和孩子發(fā)生食物過(guò)敏，因此如果你的家庭有過(guò)敏史，比如花粉熱、哮喘、食物過(guò)敏的話，專家則建議至少等到孩子3歲后再吃魚(yú)。