飲食頻道

　　專家：體育鍛煉后吃點(diǎn)馬鈴薯

　　日前，在美國(guó)馬鈴薯協(xié)會(huì)主辦的“提升健身運(yùn)動(dòng)水平與運(yùn)動(dòng)膳食營(yíng)養(yǎng)專題講座”上，專家提醒——體育鍛煉后該吃點(diǎn)什么？有的人選擇吃大魚(yú)大肉來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)消耗的能量和脂肪。殊不知這樣非但不能減肥，反而增加了身體的能量?jī)?chǔ)備。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是運(yùn)動(dòng)后快速恢復(fù)體力的保障，只有將運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)膳食有機(jī)結(jié)合，才能促進(jìn)健康，達(dá)到減肥健身的目的。

　　運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體主要依靠碳水化合物來(lái)參與供能，為肌肉提供能量。與蛋白質(zhì)和脂肪不同，身體中的碳水化合物貯備非常有限。當(dāng)經(jīng)過(guò)鍛煉出汗之后，急需補(bǔ)充碳水化合物，在低脂的優(yōu)質(zhì)碳水化合物中，馬鈴薯是佼佼者，它不但提供了人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，還可以避免過(guò)多的能量攝入和儲(chǔ)存，所以馬鈴薯被稱為“減肥蔬菜”。

　　2011年美國(guó)農(nóng)業(yè)部和衛(wèi)生與公眾服務(wù)部的膳食指南建議：運(yùn)動(dòng)后，人們應(yīng)選擇能提供大量鉀、膳食纖維、鈣和維生素D的食物，同時(shí)要少攝入鈉、飽和與反式脂肪酸，避免人為添加過(guò)多的糖和鹽。馬鈴薯幾乎同時(shí)滿足了上述所有要求。它能提供美國(guó)飲食指南咨詢委員會(huì)確定的主要缺乏性營(yíng)養(yǎng)素中的兩種——鉀和纖維。在鉀的食物源中，馬鈴薯位列指南推薦的首位。富含鉀的食物來(lái)源還包括哈密瓜，香蕉以及酸奶酪。科學(xué)研究表明：鉀可以鈍化人體中鈉的副作用，從而降低血壓。除此以外，體內(nèi)富含的鉀離子還可以減少罹患腎結(jié)石和骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。