魯菜菜譜 濰坊菜餅

　　主料：小麥面粉300克 雞蛋4個 菠菜1把

　　輔料：韭菜1小把 木耳(水200克 蝦米50克

　　調(diào)料：花生油適量 食鹽適量 味精少許

　　做法：

　　1、菠菜、韭菜（少許）擇凈、洗凈

　　2、切碎，放入盆中

　　3、雞蛋打入碗中，攪勻成蛋液

　　4、鍋中少許油燒熱，倒入蛋液攤成蛋餅

　　5、蛋餅切小丁

　　6、放入切好的菜中

　　7、木耳泡發(fā)，切碎

　　8、海米切碎

　　9、所有材料盛在一起

　　10、加花生油、鹽、少許味精調(diào)味，將餡調(diào)勻

　　和面、烙餅：

　　1、溫水和面

　　2、揉成面團

　　3、面團醒上20分鐘左右

　　4、將面團搓成長條，分成大小均勻的小面團

　　5、將小面團均勻搟成薄面餅

　　6、將調(diào)好的餡放在面餅的一半處

　　7、將菜餅對折，邊緣壓好

　　8、用碗邊沿面餅邊緣壓一圈，去掉多余的面皮

　　9、菜餅放入電餅鐺

　　10、兩面將菜餅烙熟，即可