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腹瀉
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北京菜 糖醋丸子

2012-02-20 05:09:34      家庭醫(yī)生在線

　　

糖醋丸子

   主料：肉丸適量 鵪鶉蛋適量 素排骨適量 油菜適量

   輔料：醋適量 鹽適量 雞精適量 醬油少許

   做法：

　　1、將肉剁成泥狀，加干淀粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。

　　2、坐勺，加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸，至呈金黃色時撈出，油溫升高至九成熱時，再倒入油內(nèi)炸約1分鐘左右，撈出控凈油。

　　3、用碗放白糖、醋、醬油、水淀粉、水兌成混汁待用。

　　4、原勺留底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，倒入兌好的糖醋汁臥熟，放入丸子翻勺，淋明油，出勺即可。

　　小技巧：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

（責任編輯：徐茜茜 ）

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