很經(jīng)典的一款面包——毛毛蟲面包

　　原料：

　　面包：

　　高粉250克、白糖50克、酵母粉3克、鹽2克、奶粉10克、蛋液20克、清水145克、黃油20克。

　　泡芙面糊：

　　色拉油38克、黃油38克、清水75克、高粉38克、蛋液55克。

　　泡芙面糊的做法：（做法很簡(jiǎn)單的，沒(méi)拍過(guò)程圖片。）

　　1、色拉油與黃油和清水一起放一小鍋內(nèi)，加熱到沸騰。

　　2、加入高粉攪拌均勻。

　　3、放涼后分次加入蛋液攪拌成糊狀裝入裱花袋即可。

　　做法：

　　1、除黃油之外，所有面包材料放面包機(jī)混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發(fā)酵至2.5倍大。

　　2、排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘。

　　3、取其一，搟成長(zhǎng)方形。把底邊壓扁，卷成筒狀，捏緊收口處，滾勻放烤盤，依次做好六個(gè)。

　　4、最后發(fā)酵至2倍大。

　　5、刷蛋液，擠上泡芙面糊。

　　6、烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，15分鐘。