12款頂級(jí)日本酒及美食搭配

　　“清淡口味的文化能凸顯出原材料的妙處，這也是日本酒的根源所在?！比毡揪埔郧逅目谖逗酮?dú)特的飲用方式廣為流行，一同品味12款最好的日本酒。

　　燒酒

　　1.黑無(wú)雙

　　酒品介紹：最有代表性的薯燒酒，由白薯制成，屬于日本燒酒中比較流行的單品，鹿兒島生產(chǎn)。之所以稱(chēng)之為“黑”，是因?yàn)樵现坏那鸀楹谇?/P>

　　飲用口味：口味比較重，濃郁有力度，加熱或加開(kāi)水飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1000日元。

　　2.紋次郎

　　酒品介紹：標(biāo)簽上的綠葉是鹿兒島獨(dú)有的一種植物。同樣屬于薯燒酒，而葉子也只是商標(biāo)而已，和酒本身并沒(méi)有實(shí)際聯(lián)系。

　　飲用口味：口味柔和，加冰飲用口味最佳。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1300日元。

　　3.鳥(niǎo)飼

　　酒品介紹：屬于米燒酒，由大米釀造而成，產(chǎn)自于熊本縣，“鳥(niǎo)飼”為酒廠創(chuàng)始人的姓。因?yàn)橛兴?，所以制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜，它曾榮獲1996年國(guó)際品評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)。

　　飲用口味：味香，柔和爽口，有蘋(píng)果味，更適合女士飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1300日元。

${FDPageBreak}

　　4.蕎麥和尚

　　酒品介紹：用蕎麥釀制，雖屬酒中的小字輩，卻是燒酒中級(jí)別較高的。7至8年的儲(chǔ)存時(shí)間，產(chǎn)地在日本的鹿兒島，標(biāo)簽設(shè)計(jì)比較古老，以仿舊工藝制作，以古代手工和紙作為標(biāo)簽材料。

　　飲用口味：沒(méi)有甜味，爽口柔和，酒精度為25度，加冰或冰水低溫飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1000日元。

　　5.常藏

　　酒品介紹：常壓下蒸餾而成，用大麥以傳統(tǒng)做法制造，產(chǎn)自于日本大分縣，度數(shù)稍高?！俺２亍笔蔷茝S創(chuàng)始人的名字，已經(jīng)有150年的歷史了。

　　飲用口味：口味較重，27度的酒精度，喝時(shí)感覺(jué)有些烈。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1000日元。

　　6.招財(cái)貓

　　酒品介紹：屬于麥燒酒，產(chǎn)自于日本大分縣。因?yàn)槠淇蓯?ài)的招財(cái)貓?jiān)煨?，所以日本人常把它用作送禮使用，據(jù)說(shuō)這一造型完全反映了酒廠老板娘的喜好。

　　飲用口味：清淡易喝，可以加汽水或果汁混合飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：2500日元。

　　${FDPageBreak}

　　清酒

　　1.龍梅

　　酒品介紹：產(chǎn)自于日本大分縣，使用古老的釀造工藝，包裝設(shè)計(jì)也十分復(fù)古，酒瓶上方繩子是便于外出打酒時(shí)手提方便，屬于中檔酒。

　　飲用口味：微辣，經(jīng)常在吃飯時(shí)飲用，熱飲最佳。

　　指導(dǎo)價(jià)格：2000日元。

　　2.白龍

　　酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣，是專(zhuān)門(mén)出產(chǎn)清酒的地區(qū)，屬于“本釀造”中等級(jí)別，15度的酒精度。白龍同樣是一個(gè)品牌，標(biāo)簽圖案模仿了中國(guó)龍的造型。

　　飲用口味：口味偏甜，微辣，吃飯時(shí)飲用，冷熱均可。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1000日元。

　　3.梵

　　酒品介紹：最昂貴的日本清酒，產(chǎn)自于福井縣，提供給天皇享用，產(chǎn)量極低。原料為山田錦的大米，而制作時(shí)只使用每顆米內(nèi)部的30%，手工釀制，-8攝氏度5年儲(chǔ)藏，包裝精良，國(guó)宴用酒。

　　飲用口味：口味偏甜且柔和，低溫飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：15000日元。

${FDPageBreak}

　　4.藏粹

　　酒品介紹：產(chǎn)自于日本福島縣，生產(chǎn)工藝十分特別，釀造時(shí)給酒聽(tīng)音樂(lè)，即在桶邊播放古典音樂(lè)，此法被日本科學(xué)家證明是行之有效的，共有6種顏色的瓶身。

　　飲用口味：水果口味，清淡柔和，15度酒精度。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1000日元。

　　5.鶴齡

　　酒品介紹：產(chǎn)自于日本新瀉縣的魚(yú)沼，單品在日本銷(xiāo)量十分好。由于當(dāng)?shù)氐拇竺资侨毡咀詈玫模瑲夂蛴质趾?，所以鶴齡自然屬于高檔清酒之列。

　　飲用口味：水果口味，低溫飲用，但不要加冰飲用。

　　指導(dǎo)價(jià)格：1500日元。

　　6.杜氏吟選

　　酒品介紹：屬于大吟釀最高級(jí)別，“一本義”生產(chǎn)，此品牌同時(shí)還生產(chǎn)其他很多不同級(jí)別的清酒或梅酒，開(kāi)瓶方式十分特別，以金屬搭扣點(diǎn)綴。

　　飲用口味：度數(shù)稍高，水果口味，口感濃郁。

　　指導(dǎo)價(jià)格：5000日元。

　　${FDPageBreak}

　　美食搭配

　　1.梅子煮秋刀魚(yú)

　　由醬油、清酒、甜料酒、梅子和秋刀魚(yú)一起煮制而成，口感細(xì)膩，保持了魚(yú)的鮮味。

　　2.炸魚(yú)餅

　　用特制容器將生魚(yú)片搗碎做泥，放入姜、小蘇打、韭菜和糖一起炸。

　　3.干三文魚(yú)

　　將三文魚(yú)用鹽水淹制，再熏烤而成，口感酥脆。

　　4.生魚(yú)片

　　傳統(tǒng)的日本料理，搭配檸檬和芥末，口味十分清淡。