營(yíng)養(yǎng)食譜 蔥香魔芋

　　魔芋性溫、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

　　材料：

　　黑白魔芋豆腐各一塊；紅菜椒；尖椒（可不放）；大蔥；鹽；糖；食用油；醬油

　　做法：

　　1. 準(zhǔn)備食材，魔芋浸洗后，做成你喜歡的樣子。

　　2. 鍋中加入適量冷水，水開后把切好的魔芋條、魔芋丁放入鍋中焯水，去除堿味。適量加鹽，焯水的過(guò)程同時(shí)入味。

　　3. 把彩椒洗凈，斜刀切塊；尖椒洗凈切成尖椒圈；大蔥斜刀切段。

　　4. 鍋熱后，加入適量食用油，把彩椒、尖椒圈和部分蔥段放入鍋中，均勻翻炒。

　　5. 再把控干水分的魔芋倒入鍋中，加入適量鹽、糖，中火翻炒。

　　6. 倒入少許生抽或一品鮮醬油，翻炒入味，出鍋前，把剩下的蔥段放入鍋中稍許翻炒出鍋即可。