希臘式慢烤羊肉

　　原料：一湯匙橄欖油，1公斤去骨羊肉，5新鮮牛至葉（oregano sprigs），切半，1個檸檬，切成四分之一，1個紅洋蔥，切成四分之一500克土豆，切半，3瓣大蒜，切成薄片，1/3杯干白葡萄酒，1/3杯雞湯，1/2杯橄欖

　　做法：

　　1． 預(yù)熱烤箱至160 °C/140°C間。在鍋內(nèi)用中火熱油。煮羊肉每面2分鐘，或直至變成褐色。轉(zhuǎn)移到一個大烘烤盤中。

　　2． 取下牛至的葉子。在一個添加檸檬，洋蔥，土豆，大蒜，酒，雞湯和剩下的牛至放入盤中，加入胡椒粉。蓋上蓋子。烤2小時。

　　3． 去掉蓋子。把羊肉蘸上第二步的湯汁，添加橄欖。增加烤箱至180°C/160°C。烤15分鐘直到土豆變成金黃色。把羊肉轉(zhuǎn)移到盤子里。封上10分鐘。羊肉切片。在上面撒上牛至葉子。與青豆配食。