吃月餅不可不知的秘密

　　中秋節(jié)吃月餅這一習(xí)俗的形成在明代，明代文學(xué)家田汝成在《西湖游覽志余》中寫道：“八月十五謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之意”。到今天，吃月餅已經(jīng)是每家過中秋的必須程序，但是你知道嗎？不同的人群適合吃不同餡的月餅，而且一個傳統(tǒng)的月餅熱量高達(dá)700多卡，相當(dāng)于3碗米飯、兩碗泡面，所以那些怕胖的朋友們，面對香甜可口的月餅時一定要“口下留情”。

　　月餅也“看人下菜碟”

　　首先，對于年輕女性而言，每個種類的月餅都比較適合，如五仁、棗泥等，不僅對女性的身體有好處，還利于美容。

　　其次，有的月餅則并非適合所有年齡段的人，如蛋黃月餅。蛋黃中富含維生素Ａ、維生素Ｅ，其中維生素Ｅ對皮膚有抗氧化的功能，但蛋黃中的膽固醇比較高，中老年朋友就不宜食用。 此外，即使是水果、蔬菜餡的素食月餅，只要外皮含有淀粉，就可能轉(zhuǎn)化為葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高，對特殊病人也是有危險的。

　　另外，有七類人只能望“餅”生嘆：糖尿病、痛風(fēng)患者不可吃月餅；高血壓、高血脂及冠心病等心腦血管疾病的患者千萬不可吃月餅；胃、十二指腸等消化系統(tǒng)疾病患者要控制食用月餅；膽囊炎、膽石癥或慢性胰腺炎的患者不能吃月餅；患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎的患者，也不可食月餅；患齲齒的患者也要少吃月餅，而且吃后要立即刷牙潔齒；處于亞健康狀態(tài)的人，器官功能發(fā)育不完全者也不宜吃月餅。

　　月餅最好不獨(dú)食

　　月餅不宜作為正餐食用，更不要在餓著肚子的時候吃。在品嘗月餅之前，可以先喝一杯水或茶，也可以吃一些水果，占據(jù)了胃的一部分空間，這樣可以減少熱量的攝取。另外，專家建議，吃月餅不要過量，最好不要一個人獨(dú)食，應(yīng)該把一個月餅切成若干小塊，和親友們分享，這樣才不會攝取過量脂肪和糖分，也不要把月餅代替水果作為餐后甜點(diǎn)，因?yàn)橐话阍嘛灥睦w維含量太少了，無法取代水果。

　　月餅每次最好吃1/4塊

　　日前，北京市消費(fèi)者協(xié)會、營養(yǎng)專家、社會學(xué)家等各界人士發(fā)出倡議：消費(fèi)者和集團(tuán)采購單位盡量減少由于送禮、發(fā)放福利而帶來的月餅過度消費(fèi)、“月餅旅行”，同時也希望生產(chǎn)廠家生產(chǎn)少糖少脂的月餅，生產(chǎn)僅包裝一兩塊月餅的“小盒月餅”，生產(chǎn)“素裝月餅”。

　　北京市消費(fèi)者協(xié)會提醒，消費(fèi)者購買中秋月餅要講理性，提倡節(jié)儉、節(jié)約，拒絕豪華、過度包裝，拒絕“買了不吃”的浪費(fèi)現(xiàn)象。

　　營養(yǎng)專家侯玉瑞表示，傳統(tǒng)月餅生產(chǎn)過程中用的水比較多，而現(xiàn)在的月餅用油量較多，高糖高脂，而且高溫烘焙的過程中也易產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)，所以不宜多吃。侯玉瑞建議大家每次只吃1/4塊月餅，這既有益于健康，又符合“全家人分一塊月餅吃寓意團(tuán)結(jié)”的傳統(tǒng)習(xí)俗。同時，侯玉瑞還建議廠家生產(chǎn)少糖少脂、營養(yǎng)健康的月餅。