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廣州美食 珍珠腸粉

2012-06-12 13:18:55      家庭醫(yī)生在線

　　主料：大米粉500克

　　輔料：玉米淀粉50克 豆油20克 淀粉50克

　　調(diào)料：食鹽10克 芝麻少許

　　做法：

　　1、將大米粉用清水調(diào)制成粉漿待用。

　　2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調(diào)制稀糊狀，然后用沸水將其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調(diào)拌均勻。

　　3、用濕白布鋪在籠屜當(dāng)中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈豬腸狀，并切割成1厘米左右大小，食用時(shí)撒一點(diǎn)芝麻即可。

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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