死螃蟹能否食用以及食用后會(huì)怎樣

死螃蟹一般不建議食用，食用后可能會(huì)引起多種不良后果，如食物中毒、過(guò)敏反應(yīng)、腸道感染、損害肝臟和腎臟功能等。

1. 食物中毒：螃蟹死亡后，其體內(nèi)會(huì)滋生大量細(xì)菌和微生物，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等。這些細(xì)菌會(huì)分解蟹肉中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)，如組胺等。人體攝入后可能引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。

2. 過(guò)敏反應(yīng)：即使是新鮮的螃蟹，也可能導(dǎo)致部分人過(guò)敏。而死螃蟹中的蛋白質(zhì)變質(zhì)，更容易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。

3. 腸道感染：死亡的螃蟹攜帶的病菌可能導(dǎo)致腸道感染，引發(fā)腸道炎癥，出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、膿血便等癥狀。

4. 損害肝腎功能：死螃蟹中的有毒物質(zhì)被人體吸收后，需要經(jīng)過(guò)肝臟和腎臟代謝，可能會(huì)對(duì)肝腎功能造成一定的損害。

5. 營(yíng)養(yǎng)流失：螃蟹死亡后，其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失，食用價(jià)值降低。

總之，為了保障身體健康，應(yīng)盡量選擇新鮮、活的螃蟹食用。如果不小心食用了死螃蟹并出現(xiàn)不適癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。