雞蛋存放多久就不宜食用？

雞蛋能存放多久不宜食用，取決于多種因素，如儲(chǔ)存溫度、雞蛋新鮮度、蛋殼完整性、存放環(huán)境濕度以及存放方式等。

1. 儲(chǔ)存溫度：在常溫下（約 20 - 30 攝氏度），新鮮雞蛋通?？杀４?10 - 15 天。若放置在冰箱冷藏室（約 4 攝氏度），保存時(shí)間能延長(zhǎng)至 30 - 45 天。但溫度過高或過低都會(huì)影響雞蛋的保存期限。

2. 雞蛋新鮮度：剛產(chǎn)出的新鮮雞蛋，其內(nèi)部的抗菌物質(zhì)含量較高，能在一定程度上抑制細(xì)菌滋生。隨著時(shí)間推移，新鮮度下降，保存時(shí)間也會(huì)縮短。

3. 蛋殼完整性：完整無裂縫的蛋殼能有效阻擋外界細(xì)菌侵入。若蛋殼有裂縫或破損，雞蛋容易被細(xì)菌污染，保存時(shí)間大幅縮短，可能 3 - 5 天就不宜食用。

4. 存放環(huán)境濕度：高濕度環(huán)境易使蛋殼表面滋生細(xì)菌，加速雞蛋變質(zhì)。相對(duì)干燥的環(huán)境更有利于雞蛋保存。

5. 存放方式：將雞蛋大頭朝上放置，能延長(zhǎng)其保質(zhì)期。如果隨意放置，蛋黃容易貼殼，加速變質(zhì)。

總之，為了確保食用雞蛋的安全和營(yíng)養(yǎng)，建議盡量購(gòu)買新鮮雞蛋，并根據(jù)上述因素合理儲(chǔ)存。在食用前，可通過觀察蛋殼外觀、聞氣味等方式判斷雞蛋是否變質(zhì)。一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋有異味、散黃等異常，應(yīng)避免食用。