胡蘿卜素有哪些功效？哪些食物富含胡蘿卜素？

胡蘿卜素屬于常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)元素，能在肝臟中轉(zhuǎn)化成維生素A，具有保健養(yǎng)生功效，同時(shí)也能抗癌防癌以及保護(hù)視力，不妨來(lái)了解一下胡蘿卜素的作用。

胡蘿卜素有哪些功效？

1、能抗氧化

胡蘿卜素進(jìn)入胃腸中分解，可轉(zhuǎn)化成維生素A，具有抗氧化功效，能清除對(duì)身體有害自由基，防止對(duì)身體細(xì)胞帶來(lái)?yè)p傷，達(dá)到延緩衰老效果。另外長(zhǎng)時(shí)間呆在強(qiáng)光、高溫或黑暗、放射線環(huán)境工作的人應(yīng)額外補(bǔ)充胡蘿卜素能抵抗不良反應(yīng)。

2、可保護(hù)視力

胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化成維生素A，保護(hù)視網(wǎng)膜，能促進(jìn)視紫紅質(zhì)合成，提高眼睛暗適應(yīng)能力，輔助治療近視眼且可預(yù)防干眼癥、夜盲癥以及角膜潰瘍癥等。

3、能延緩衰老

胡蘿卜素具有很強(qiáng)大的抗氧化功效，分子結(jié)構(gòu)中含有大量共軛雙鍵，能抑制自由基活性，減少對(duì)細(xì)胞膜和細(xì)胞遺傳物質(zhì)帶來(lái)的傷害。另外也能延緩或阻止癌前病變，減輕化療藥物對(duì)身體帶來(lái)的副作用。

4、可增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能促進(jìn)糖蛋白合成，是免疫球蛋白必不可少的主要物質(zhì)，能增加體液中免疫球蛋白量，增強(qiáng)抵抗力和免疫力。

哪些食物中含有大量胡蘿卜素？

1、黃色蔬菜水果

生活中常見(jiàn)的黃色蔬菜有胡蘿卜南瓜甜椒等，含有的胡蘿卜素濃度比較高。經(jīng)過(guò)食用油烹調(diào)之后才能促進(jìn)胡蘿卜素消化和吸收，達(dá)到補(bǔ)益效果。另外在金桔木瓜香蕉柿子等水果中也含有豐富胡蘿卜素。

2、雜糧

在黃豆小米紅豆玉米和毛豆燕麥片等雜糧中也含有一定量的胡蘿卜素，所以要做好粗細(xì)搭配。另外也可以多喝枸杞子茶、菊花茶或陳皮茶。

溫馨提示

合理補(bǔ)充胡蘿卜素能對(duì)身體帶來(lái)很大益處，但并不是補(bǔ)充的越多越好，雖然胡蘿卜素并不會(huì)引起維生素A中毒，但是如果攝入太多的話會(huì)讓血液中胡蘿卜素濃度升高，引起胡蘿卜素血癥，讓皮膚發(fā)黃。另外酒和胡蘿卜盡量不要一起吃，以免導(dǎo)致肝臟疾病。當(dāng)胡蘿卜素?cái)z入過(guò)多時(shí)會(huì)有明顯癥狀如精神萎靡、沒(méi)有食欲、睡眠質(zhì)量太差、焦慮不安等，需立即停止服用。當(dāng)身體中胡蘿卜素完全代謝就能恢復(fù)正常，不必太擔(dān)心。若需額外補(bǔ)充胡蘿卜素的話，要嚴(yán)格按照醫(yī)生囑咐補(bǔ)充。