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四季豆生吃會中毒?注意:這5種食物不能生吃!

2018-11-21 09:10:13      

有一些蔬菜生吃時才能夠防止營養(yǎng)物質(zhì)的流失,保留其營養(yǎng)價值,但是生活中有一些蔬菜,如果生吃的話會有毒素,可能會引起食物中毒,只有經(jīng)過烹煮之后才能夠食用,哪些蔬菜不能生吃呢。

四季豆生吃會中毒,注意,這5種食物不能生吃!

1、菠菜

眾所周知菠菜是不能生吃,因為里面含有大量的硝酸鹽,雖然硝酸鹽毒性很低,但是進入身體之后會直接轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。菠菜必須經(jīng)過燒透煮熟之后才能夠服用,不然會引起食物中毒,另外芥菜也是如此,不能直接生吃。

2、四季豆

若是四季豆沒有煮熟的話,里面含有的皂素會直接刺激人們的消化道,四季豆里面含有的凝血素具有一定凝血功效。另外里面含有大量的胰蛋白酶以及亞硝酸鹽,會對腸胃帶來強烈的刺激,導致食物中毒,從而引起胃腸道疾病。為了防止四季豆中毒,一定要徹底的煮熟以及煮透。

3、木耳

新鮮木耳里面會含有大量的感光物質(zhì),如果直接生吃的話會引起皮膚的瘙癢、疼痛以及紅腫,千萬不能直接吃新鮮的木耳??梢匀コ匈徺I干木耳,吃之前把木耳放在溫水里泡軟即可。

4、木薯

木薯塊根里面含有大量的淀粉,但是木薯根、莖和葉里面含有大量的有毒物質(zhì),在食用木薯塊根時一定要警惕。木薯中含有的亞麻仁油苦苷,屬于強烈的有毒物質(zhì),進入身體中會經(jīng)過胃酸水解,產(chǎn)生游離氫氰酸引起中毒。如果一個人服用300克的生木薯就會引起中毒,甚至會導致死亡。為了防止吃木薯中毒,吃之前應該把皮去除并且用清水把木薯肉浸泡,這樣能夠讓氫苷溶解,泡六天左右就能夠把氫苷去除掉,然后再進行加熱煮熟。

5、茭白

在竹筍、菠菜以及茭白里面含有豐富的草酸,人們喜歡涼拌吃,涼拌前也要放在開水里焯一下,這樣能夠把草酸祛除。草酸進入腸道里面會直接和食物里面的鈣相結合,從而形成草酸鈣,影響了身體對鈣的吸收,長時間下去會引起身體缺鈣,增加患上骨質(zhì)疏松的風險。

溫馨提示

以上五種食物千萬不能生吃,不然會引起食物中毒,導致各種疾病的發(fā)生。平時多吃新鮮的蔬菜和水果,把任何事物都要徹底的煮熟煮透才可以。

(責任編輯:麥瓊璇 )

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