醋泡黑豆中的豆子，是生泡好還是熟泡好?

　　醋泡黑豆中的豆子，是生泡好還是熟泡好?

　　醋泡黑豆是一種非常簡單有效的藥用食法，它的功效有非常的多，制作方法也簡單哦，下面小編來給大家講解一下怎么制作。希望能幫到大家，感謝!

　　其實(shí)用生的和熟的黑豆都是可以醋泡的，只是說用生的黑豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高一點(diǎn)。熟的泡的話速度比較快，但有效成分流失的多，且要冰箱保存。用生的黑豆來泡營養(yǎng)價(jià)值會(huì)高一點(diǎn)，但是比較耗費(fèi)時(shí)間，可以不用冰箱來保存。

　　在日常生活中人們都經(jīng)常有一個(gè)疑問就是醋泡黑豆是用生豆子還是熟豆子?下面我就跟大家來說一下。醋泡黑豆呢最好還是用生黑豆泡。為什么呢?因?yàn)楹诙故且环N營養(yǎng)物質(zhì)，但是很少人直接食用生黑豆，因?yàn)榈倪@種豆子有一股豆腥味，而且腸胃難以消化,這種豆子吃多了容易引起腸胃出現(xiàn)腹瀉的情況，所以呢人們通常使用會(huì)炒熟之后再用。因?yàn)檫@樣的加工過程，會(huì)破壞了黑豆中很多營養(yǎng)成分，其中含有一種叫不飽和脂肪酸的成分，它可以起到膽固醇的作用，在加熱的過程中被破壞了。所以呢以上可以說明用熟黑豆泡醋的效果就比用生黑豆泡醋的效果差很多。因?yàn)槟匦盘?hào)生活都會(huì)保留大豆的營養(yǎng)成分，而且呢，這個(gè)大豆經(jīng)過長時(shí)間的醋泡會(huì)變得非常的柔軟，可口，不會(huì)引起腹瀉。

　　醋泡黑豆中的豆子的功效

　　1.醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　2.醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法。醋泡黑豆有補(bǔ)腎、減肥、明目、烏發(fā)、美白等功效。

　　3.醋的pH值(溶液酸堿性程度數(shù)值)為1.5-2.0，很接近于人體胃酸的pH值1.3—1.8，有調(diào)節(jié)腸胃的功能。醋的酸味可加速唾液分泌，加速消化。醋酸及檸檬酸則能滲透食物，有很強(qiáng)的殺菌能力。

　　禁忌人群：

　　1、 對(duì)植物蛋白過敏的人就不能吃;

　　2、 胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會(huì)脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了;

　　3、 痛風(fēng)患者和酸性疾病有關(guān)的患者就不能食用。