古熾明 副主任醫(yī)師
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很多人都喜歡吃咸鴨蛋,但是,咸鴨蛋雖然好吃,也不能多吃。咸鴨蛋吃多了有什么壞處?
咸鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
在鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì),而這種物質(zhì)在腌制的過程中會(huì)被分解為氨基酸,除此之外由于鹽腌從而導(dǎo)致鴨蛋中的鹽分增加,致使蛋內(nèi)無機(jī)鹽也隨之略增。
鴨蛋中所含有的礦物質(zhì)在腌制的過程中并不會(huì)遭到損害,同時(shí)還能讓讓鈣在腌制的過程中得到很大的提高,由鮮蛋每百克含55毫克,上升為512毫克。
在咸鴨蛋中除了含鈣量豐富之外,同時(shí)還含有鐵、磷等無機(jī)鹽,并且專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn),咸鴨蛋中所含有的鈣質(zhì)量、鐵質(zhì)量比雞蛋、鮮鴨蛋都高。
咸鴨蛋吃多了有什么壞處
1、易增加膽固醇
鴨蛋的蛋黃中膽固醇的含量極高,而咸鴨蛋中的流油蛋黃甚是美味,吃太多容易導(dǎo)致膽固醇攝入超標(biāo),引起血液中膽固醇含量增高,增加心血管系統(tǒng)疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
2、易消化不良
鴨蛋中的蛋白質(zhì)比雞蛋中的蛋白質(zhì)要粗很多,不好消化,而咸鴨蛋在制作過程中由于食鹽濃度過高,其中的蛋白質(zhì)也更加凝集,在食用之后不是很好消化,吃太多容易引起腹脹、腹瀉等消化不良等癥狀表現(xiàn)。所以,胃腸功能不佳的人更加不適合食用鴨蛋了。
一天吃多少咸鴨蛋合適
不要超過1個(gè)。每天吃兩個(gè)咸鴨蛋,一天的鹽攝入量就已經(jīng)超標(biāo)了。這里說的咸鴨蛋還是超市中賣的咸鴨蛋,若是市場(chǎng)上賣的咸鴨蛋,含鹽量可能更高。所以,建議一天吃咸鴨蛋不要超過一個(gè)。
吃咸鴨蛋注意事項(xiàng)
1、 吃咸鴨蛋也不可過量,建議普通健康人每次吃咸鴨蛋不要超過半個(gè),吃咸鴨蛋時(shí)應(yīng)要少吃其他含鈉調(diào)味品或高鹽食物,食用后盡量多喝水。
2、咸鴨蛋,顧名思義其含鹽量是有那么高的,所以對(duì)于患有高血壓、高血脂及心腦血管的人平時(shí)應(yīng)該要少吃或最好是不吃。
3、雖然咸鴨蛋老少皆宜,很適宜陰虛火旺的人食用,但有些人不能吃太多,且脾陽不足者及孕婦最好可以不要吃。
(責(zé)任編輯:鄭夢(mèng)雪 )
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